Çokollata është për shumë njerëz një nga kënaqësitë më të mëdha gastronomike. Megjithatë, pasuria e saj shkon përtej shijes: kakao, përbërësi kryesor i saj, ka vetitë e dobishme për shëndetin, përderisa konsumohet në masë dhe në versionin e tij më të mirë. Prandaj, në këtë artikull nuk do të flasim vetëm për çokollatën si një ushqim të shijshëm, por edhe për të ofruar një udhëzues të detajuar për të përfituar nga përfitimet e shumta të tij dhe për të shmangur efektet e mundshme negative të konsumimit të tij.
Çokollata: një ushqim me histori
Çokollata ka një histori e gjatë që daton në qytetërimet e lashta mezoamerikane, si majat dhe aztekët, të cilët e konsideronin kakaon një ushqim të shenjtë. Nga përpunimi dhe pjekja e farave të kakaos, përftohej një pastë që, e përzier me gjalpë kakao, jepte çokollatën. Edhe pse tradicionalisht konsumohet si një pije e hidhur, çokollata moderne ka evoluar duke përfshirë versione të ëmbëlsuara dhe me përbërës të tjerë.
Sot, çokollata vazhdon të jetë një ushqim shumë i vlerësuar, jo vetëm për shijen e saj, por edhe për efektet e saj në humor. Kakaoja përmban substanca të tilla si feniletilamina dhe teobromina, të cilat stimulojnë trurin dhe promovoni një ndjenjë të mirëqenies. Për më tepër, falë përbërjes së tij të pasur me flavonoide, ai vepron si një antioksidant i fuqishëm që mbron qelizat e trupit nga radikalet e lira.
Llojet e çokollatës dhe si të zgjidhni më të shëndetshmen
Në treg gjejmë një shumëllojshmëri të gjerë çokollatash, nga e bardha në të errët, duke përfshirë versione me qumësht, arra dhe shije të shtuara. Megjithatë, jo të gjitha çokollatat janë të barabarta për sa i përket përfitimeve shëndetësore.
- Çokollatë e bardhë: Nuk përmban kakao të ngurtë, vetëm gjalpë kakao të përzier me sheqer dhe qumësht. Kjo e bën atë më pak të dobishme për shëndetin.
- Çokollatë qumështi: Përmban kakao në një përqindje më të vogël dhe zakonisht përmban sasi të konsiderueshme sheqeri dhe qumështi, gjë që redukton vetitë e tij antioksiduese.
- Okollatë e errët: Është opsioni më i shëndetshëm, veçanërisht nëse përmban a 70% ose më shumë kakao. Sa më e lartë të jetë përqindja e kakaos, aq më të ulëta janë sheqernat dhe aq më të mëdha janë përfitimet shëndetësore.
Kur zgjidhni një çokollatë, kontrolloni gjithmonë etiketën. Kërkoni për ata që kanë një listë e shkurtër e përbërësve, me kakaon si përbërës të parë dhe shmangni ato që përfshijnë yndyrna të hidrogjenizuara ose përmbajtje të lartë sheqeri.
Përfitimet shëndetësore të çokollatës së zezë
Konsumimi i çokollatës së zezë, në sasitë e duhura, mund të ofrojë një gamë të gjerë përfitimesh shëndetësore. Ndër më të dalluarit janë:
1. Përmirëson shëndetin kardiovaskular
Falë pranisë së flavonoideve, çokollata e zezë kontribuon në përmirësojnë shëndetin e zemrës. Këto përbërës nxisin qarkullimin e gjakut, ulin presionin e gjakut dhe ulin rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
2. Rregullon humorin
Konsumimi i tij stimulon prodhimin e serotonin, i njohur si hormoni i lumturisë, i cili ndihmon në uljen e stresit dhe përmirëson mirëqenien emocionale.
3. Vetitë antioksiduese
Çokollata e zezë është e pasur me antioksidantë që ndihmojnë në luftimin e plakjes së qelizave. Këto komponime gjithashtu mbrojnë lëkurën nga rrezatimi ultravjollcë dhe nxisin hidratimin.
4. Stimulon funksionin e trurit
Kakaoja përmirëson qarkullimin e gjakut në tru, gjë që rrit kujtesën, vëmendjen dhe përqendrimin. Mund të ndihmojë gjithashtu në parandalimin e rënies njohëse të lidhur me plakjen.
5. Aleat për kontrollin e peshës
E konsumuar në sasi të vogla, çokollata e zezë mund të rrisë ndjenjën e ngopjes, duke ndihmuar në shmangien e konsumimit të tepërt të ushqimeve të tjera.
Sa çokollatë këshillohet të konsumohet?
Në rastin e të rriturit, rekomandimi i përgjithshëm është të kufizoheni në 20-30 gram në ditë çokollatë e zezë me një përqindje kakao më të madhe se 70%. Për të niños, këshillohet të moderoni edhe më shumë konsumin, pasi trupi juaj është më i ndjeshëm ndaj disa komponentëve, si kafeina dhe teobromina.
Idealja është të integroni çokollatën në një dietë të ekuilibruar dhe ta konsumoni si një kënaqësi të vogël në kohë specifike, si pas ngrënies ose si pjesë e mëngjesit.
Momente ideale për të shijuar çokollatën
Disa studime sugjerojnë se ka periudha specifike të ditës kur çokollata mund të jetë më e dobishme:
- Ne mengjes: Ndihmon në kontrollin e dëshirave gjatë ditës dhe siguron energji për të nisur ditën.
- Natën: Konsumimi i një pjese të vogël të çokollatës së zezë mund të përmirësojë cilësinë e gjumit për shkak të përmbajtjes së saj të magnezit.
Sigurohuni që të shmangni konsumimin e tepërt gjatë natës nëse jeni të ndjeshëm ndaj kafeinës ose keni probleme me pagjumësinë.
Çokollata si aleate për bukurinë
Përveç vetive të brendshme, çokollata përdoret gjerësisht edhe në trajtimet e bukurisë. Antioksidantët dhe lëndët ushqyese e bëjnë atë një përbërës të shkëlqyer për Kujdesuni për lëkurën dhe flokët:
- Hidratim i thellë: Përmirëson pamjen e lëkurës, duke e lënë atë të butë dhe me shkëlqim.
- Mbrojtja nga radikalet e lira: Parandalon plakjen e parakohshme.
- Forcimi i flokeve: Përmirëson strukturën dhe shkëlqimin e flokëve, falë ushqyesve të tij thelbësorë.
Përfshirja e çokollatës së zezë në mënyrë të moderuar në dietën tonë dhe rutinën e kujdesit personal mund të bëjë një ndryshim të madh në shëndetin dhe mirëqenien tonë. Shijimi i çokollatës nuk është vetëm një kënaqësi për qiellzën, por edhe një mënyrë për t'u kujdesur për trupin tonë, përderisa e bëjmë me vetëdije.