Kur vendosim të zgjedhim një dietë të shëndetshme, një nga masat e para që zakonisht marrim është të eliminojmë sheqerin ose të paktën të reduktojmë konsumin e tij. Në këtë proces, sweeteners Ata bëhen një alternativë popullore. Megjithatë, përdorimi i këtyre produkteve kërkon një analizë më të thellë për të kuptuar ato Përfitimet dhe rreziqet.
Ndërsa ëmbëlsuesit mund të ndihmojnë në kufizimin e sheqerit në dietën tonë, ato nuk janë një zgjidhje magjike. Zëvendësimi i sasive të mëdha të sheqerit me ekuivalentët e ëmbëltuesve nuk ofron gjithmonë rezultatet e pritura. Kjo sepse, duke vazhduar të konsumojmë produkte të ëmbla, ne mund ta përforcojmë Adiccion për shijen e ëmbël. Kjo varësi mund të çojë në rikthim në konsumimin e sheqerit dhe, në disa raste, edhe në konsum të tepruar. më i lartë sesa më parë.
Prandaj, objektivi kryesor duhet të jetë reduktimi progresiv i ekspozimit ndaj ëmbëlsirave, duke përdorur vetëm ëmbëlsues i përkohshëm ose të përpiktë. Kjo qasje jo vetëm që do të na lejojë të rregullojmë qiellzën tonë, por edhe ta shijojmë atë shije natyrale të ushqimit.
Ëmbëlsuesit artificialë: A janë të sigurt?
Ndër ëmbëltuesit artificialë, gjejmë opsione si p.sh aspartame, sukralozë dhe acesulfame K. Më poshtë, ne shqyrtojmë disa në detaje:
Aspartame [E-951]
Aspartame është një nga ëmbëlsuesit më të studiuar që nga zbulimi i tij në vitet 60 Edhe pse përdoret gjerësisht, disa studime sugjerojnë se konsumimi i tij mund të shkaktojë shqetësime të zorrëve tek disa njerëz.
Sukraloza [E-955]
Sukraloza është e njohur për embelsi jashtëzakonisht i fuqishëm. Kjo substancë nuk metabolizohet në masë të madhe dhe nuk ndikon në nivelet e sheqerit në gjak, por shpesh përzihet me komponime si p.sh. maltodextrin, të cilat mund të rrisin glukozën. Për më tepër, siguria e tij afatgjatë mbetet një çështje debati në komunitetin shkencor. Studimet kanë ngritur shqetësime në lidhje me toksicitetin e mundshëm të sukralozës dhe ndikimin e saj në ADN.
Acesulfame K [E-950]
I përdorur zakonisht në produkte të përpunuara, përdorimi i tij është vënë në pikëpyetje për shkak të efekteve të mundshme të panjohura në shëndet. Megjithatë, brenda limit i krijuar nga autoritetet rregullatore, konsiderohet i sigurt. Është e rëndësishme të theksohet se shumica e ëmbëltuesve artificial Ato kanë një ndikim në mikrobiotën e zorrëve. Mbaj a flora e ekuilibruar e zorrëve Është thelbësore për shëndetin tonë të përgjithshëm, pasi një çekuilibër mund të çojë në probleme me tretjen dhe metabolizmin.
Ëmbëlsuesit natyralë: Alternativa më të shëndetshme
Kur flasim ëmbëlsues natyralë, u referohemi atyre që vijnë nga burime perimesh ose frutash. Megjithëse konsiderohen më të sigurta, është thelbësore të njihen karakteristikat e tyre:
Stevia [E-960]
La stevia Është një bimë vendase në Amerikën e Jugut me veti antioksiduese. Edhe pse nuk jep kalori dhe ëmbëlsia e tij është disa herë më e madhe se sheqeri, shija e tij mund të jetë një sfidë për disa. Është jetike për të kërkuar produkte të pastër stevia, pa aditivë të tillë si maltodekstrina.
Eritritol [E-968]
Ky polialkool, i pranishëm në fruta, ka avantazhin që nuk rrit nivelin e glukozës në gjak dhe tolerohet mirë nga trupi. sistemi tretës. Mund t'i rezistojë edhe temperaturave të larta, duke e bërë të përshtatshme për gatim.
Xylitol [E-967]
Xylitol është shumë i zakonshëm në produktet dentare, pasi lufton bakteret përgjegjëse e kaviteteve. Megjithatë, është shumë toksik për kafshët, veçanërisht për qentë, kështu që duhet të trajtohet me kujdes.
Substancat natyrore me përdorim të kufizuar
Produkte të tjera si p.sh mjaltë, sheqeri i kokosit ose panela janë të njohura për t'u konsideruar më "natyrale". Megjithatë, ndikimi i tij në nivelet e glukozës në gjak është i krahasueshëm me sheqerin konvencional, gjë që kufizon dobinë e tij në. dietat strikte.
Si ndikojnë ëmbëlsuesit në shëndet?
Ëmbëlsuesit, si natyralë ashtu edhe artificialë, kanë a ndikim të larmishëm në organizëm. Edhe pse shumë autoritete pretendojnë se ato janë të sigurta në sasi të moderuara, konsumimi i tepërt mund të shkaktojë efekte anësore si:
- Çekuilibër në mikrobiotën e zorrëve.
- Ndryshimet në perceptimin e shije e embel.
- Probleme të mundshme të tretjes, veçanërisht me alkoolet e sheqerit.
Pavarësisht kësaj, ëmbëlsuesit mund të jenë mjete të dobishme për ata që kërkojnë të reduktojnë calorías ose kontrolloni sëmundje të tilla si diabeti, përderisa ato përdoren në moderim.
Miratimi i një diete të ekuilibruar që redukton sheqerin dhe ëmbëltuesit artificialë është një strategji efektive për të përmirësuar shëndetin tonë të përgjithshëm. Në një botë plot opsione, njohuria dhe moderimi janë mjetet tona më të mira për të marrë vendimet e duhura.