Sot ju ftojmë të përgatisni një recetë klasike që nuk del kurrë nga moda: Pula portokalli e gjyshes. Kjo pjatë kombinon traditën e gatimit në shtëpi me një prekje moderne falë përfshirjes së erëzave që balancojnë në mënyrë perfekte shijet. e ëmbël dhe agrume. Gatimi i kësaj pule kërkon rreth një orë në furrë, por ju sigurojmë se rezultati përfundimtar do t'ia vlejë kohën e investuar. Mishi mbetet e butë, e lëngshme dhe me një lëkurë shumë të artë dhe krokante, ndërsa perimet e pjekura shoqëruese thithin të gjitha lëngjet dhe erëzat për t'u bërë një shoqërim sublim.
Kjo pjatë është jo vetëm ideale për një vakt familjar, por është gjithashtu një mundësi e shkëlqyer për të surprizuar mysafirët tuaj në një darkë speciale. Përveç kësaj, ju mund ta plotësoni këtë pulë me një sallatë me portokall të freskët dhe spinaq apo edhe disa pjellë portokalli dhe proshutë për një menu të plotë që kombinohet në mënyrë perfekte. Vazhdoni ta përgatisni dhe ndajeni me të dashurit tuaj një pjatë plot shije dhe traditë!
Përbërësit e nevojshëm për pulën portokalli të gjyshes
Kjo recetë bazohet në përbërës që me siguri i keni tashmë në shtëpi, megjithëse prekjen e veçantë e japin erëzat dhe lëng portokalli të freskët. Këtu është lista e plotë:
- 4 kofshë pule
- 3 patate të mëdha
- 2 karota (të prera në feta të trasha)
- 1 qepë e madhe (e prerë)
- 1 presh (i prerë në feta)
- 5 dientes de ajo
- 1 degëz rozmarinë të freskët
- 1 lugë çaji Ras el Hanout
- 1/2 lugë çaji pluhur kerri
- 1 lugë çaji majdanoz të thatë
- Kripë dhe piper i zi për shije
- 1 limon
- Lëng i 1 portokallit të madh
- 1 lugë çaji me mjaltë
- Vaj ulliri ekstra i virgjër
Nëse dëshironi ta ngrini edhe më shumë këtë recetë, merrni parasysh të shtoni një prekje xhenxhefili të freskët të grirë ose edhe pak verë të bardhë për të intensifikuar shijet e salcës.
Si të përgatisim hap pas hapi pulën portokalli të gjyshes
Procesi i përgatitjes është i thjeshtë, por rezultati përfundimtar është i denjë për çdo tryezë festive. Ndiqni këto hapa për të shijuar pulën e shijshme portokalli:
- Përgatitja fillestare e përbërësve: Pritini patatet në feta të trasha, qepën në julienne, preshin në feta dhe karotat në copa. Vendosni gjithçka në një tas të madh së bashku me gjysmën e një limoni të prerë në feta. Shtoni erëzat (rozmarinë, Ras el Hanout, kerri, majdanoz, kripë dhe piper) së bashku me disa lugë vaj ulliri. Përziejini mirë me duart tuaja në mënyrë që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
- Marinimi i pulës: Me duar të lyera ende me vaj dhe erëza, masazhoni kofshët e pulës derisa të lyhen mirë. I kriposim dhe i piperojmë sipas shijes.
- Montimi në tabaka: Vendosini perimet dhe fetat e limonit në një enë të sigurt për furrë ose direkt në tepsi. Sipër i vendosni kofshët e pulës, me anën e lëkurës poshtë, që të thithin lëngjet gjatë fazës së parë të pjekjes.
- Përgatitja e salcës së portokallit: Shtrydhni një portokall të madh dhe përzieni lëngun e tij me një lugë çaji mjaltë. Këtë përzierje hidheni bujarisht mbi pulën dhe perimet.
- Pjekja fillestare: Ngroheni furrën në 180ºC dhe gatuajeni të gjithë për një orë. Sigurohuni që t'i shpërndani thelpinjtë e hudhrës (të paqëruara) në të gjithë tabaka në mënyrë që të japin një aromë shtesë gjatë gatimit.
- Faza e dytë e pjekjes: Ktheni kofshët e pulës dhe gatuajeni edhe për 35 minuta të tjera. Për një lëkurë të artë, krokante, ngrini temperaturën në 200ºC dhe piqni për 10 minuta të tjera.
Dhe kaq! Shërbejeni pulën të nxehtë të shoqëruar me perime të pjekura dhe shijoni këtë pjatë plot nuanca dhe traditë.
Këshilla për një rezultat spektakolar
Që kjo recetë të jetë perfekte, mbani parasysh këshillat e mëposhtme:
- Përdorni portokall të freskët: Lëngu i freskët i shtrydhur jep më shumë shije i gjallë dhe natyrale. Për më tepër, lëvorja e lëkurës së portokallit mund të intensifikojë më tej nuancat e agrumeve të gjellës.
- Mos i lini pas dore erëzat: Ras el Hanout dhe kerri janë çelësi për t'i dhënë një prekje ekzotike pulës. Nëse nuk i keni, mund t'i zëvendësoni me një përzierje garam masala ose edhe me pak qimnon dhe kanellë.
- Menaxhoni mirë kohën: Respektimi i kohës së pjekjes është thelbësor për të marrë një pulë të lëngshme nga brenda dhe krokante nga jashtë. Nëse mishi i pulës thahet, mund ta lyeni me lëngjet nga tigani gjatë gatimit.
- Shoqërime ideale: Këtë pjatë mund ta shërbeni me oriz të bardhë, pure patatesh ose a sallatë me patate dhe portokall për të përfunduar përvojën e kuzhinës.
Variacionet e recetave
Ndërsa kjo recetë është e shijshme në formën e saj klasike, ju mund ta personalizoni për t'iu përshtatur shijeve tuaja. Këtu janë disa ide:
- Prekje pikante: Shtoni pluhur djegës të kuq ose disa pika salcë sriracha për një aromë më të guximshme.
- Versioni më i ëmbël: Zëvendësoni shurupin e agave me mjaltin ose shtoni pak sheqer kaf në salcën e portokallit.
- Ndryshimi i shkurtimeve: Provoni gjoksin ose kofshët pa kocka nëse preferoni prerje më të dobëta ose më të lehta për t'u shërbyer.
kjo Pula portokalli e gjyshes Jo vetëm që do të kënaqë ata që e provojnë, por është gjithashtu një mënyrë e thjeshtë për të sjellë shije tradicionale në një tryezë moderne. Guxoni të eksperimentoni me erëzat dhe shoqëruesit për ta bërë këtë recetë një pjatë unike në repertorin tuaj të kuzhinës.
