Ka pjata që mbajnë aromë shtëpie në momentin që shfaqen në derën e kuzhinës, dhe Pula me hudhër e gjyshes Është një nga ato gjellë që të kthen në fëmijëri vetëm me një lugë salcë. Ajo përzierje hudhre e artë, verë, lëng mishi dhe pule e skuqur mirë është e thjeshtë, por ka një prekje magjike që mund të arrihet vetëm me përbërës të mirë dhe pak durim.
Në këtë udhëzues do të gjeni një Recetë e detajuar për pulë me hudhër, në stilin e gjyshesShpjegohet hap pas hapi, me këshilla për ta mbajtur pulën lëngshme, salcën të emulsifikuar në mënyrë perfekte dhe hudhrën tamam siç duhet, plus ide për pjata anësore, variacione me uthull ose verëra të ndryshme dhe këshilla për zgjedhjen e një pule cilësore. Nëse ndiqni gjithçka më poshtë, do të keni një pjatë në tryezë aq të shijshme sa do të dëshironi ta përzieni me bukë.
Sharmi i pulës me hudhër të gjyshes
El Pula me hudhër është një klasik absolut i kuzhinës spanjolleËshtë një nga ato gatime që përsëritet në bare, shtëpi fshati dhe kuzhina familjare brez pas brezi. Shumë njerëz e lidhin drejtpërdrejt me nënën ose gjyshen e tyre sepse është gatimi tipik i së dielës, me tabakanë me pulë në qendër të tryezës dhe patatet e skuqura në anë.
Origjina e saktë ose "vendlindja zyrtare" e këtij preparati është e panjohur, sepse Është një recetë modeste dhe shumë e përhapur.Pulë e prerë në kubikë, shumë hudhër, vaj ulliri i mirë, pak verë dhe, në shumë shtëpi, pak lëng mishi për të krijuar një salcë të pasur. Ajo që ka të përbashkët është se është një pjatë e thjeshtë, pa ndërlikime teknike, por me një intensitet mbresëlënës shijeje.
Prekja e gjysheve është e dukshme në ato detaje të vogla: copat e pulës u prenë pak më të vogla se zakonisht Që të gatuhen siç duhet, hudhra merr ngjyrë kafe të artë pa u djegur, dhe gjella zihet ngadalë për kohën e duhur në mënyrë që mishi të zbutet dhe të shkëputet nga kocka pa mundim. Dhe, sigurisht, "salca" e famshme që praktikisht kërkon bukë.
Për më tepër, Hudhra është një përbërës që është njëkohësisht i shëndetshëm dhe ekonomik.Përmirëson qarkullimin e gjakut, ka veti antioksiduese dhe i jep pulës një shije spektakolare. Pra, edhe nëse duhet të fryni pak çamçakëz ose majdanoz më pas, mund ta hani këtë pjatë me ndërgjegje të pastër.
Një tjetër avantazh i madh i kësaj recete është shkathtësia e saj. Mund të bëhet thjesht i skuqur, në salcë, me uthull, i pjekur në furrë ose në një Thermomix.Lejon prekje personale me lloje të ndryshme vere (të vjetëruara, të bardha të thata, të ëmbla, sheri), gjethe dafine, majdanoz, apo edhe një dozë limoni. Çdo familje përfundon duke pasur versionin e vet, por thelbi është gjithmonë i njëjtë: pulë, hudhër dhe bukë për zhytje.
Përbërësit bazë për pulën me hudhër të gjyshes
Për të marrë një Pulë lëngshme me hudhër, me një salcë të shijshme dhe të përzier mirëËshtë më mirë të filloni me një listë të mirë përbërësish. Këtu, sasitë tipike të disa versioneve tradicionale kombinohen në një ofertë shumë të plotë.
Pulë dhe bazë aromatike
Çelësi është zgjedhja e një pulë cilësore, mundësisht e rritur në vende të liraSepse mishi ka më shumë shije dhe i reziston më mirë skuqjes dhe zierjes. Nëse është e mundur, kërkojini kasapit ta presë në copa të vogla, duke ndjekur këshillat e tij mbi teknikat dhe prerjet, madje duke e ndarë një kofshë përgjysmë, siç është bërë për breza me radhë.
- 1 pulë e tërë, e prerë në copa (afërsisht 1,2-1,5 kg) ose 1 kilogram pulë të kultivuar në copa.
- 1 kokë e tërë hudhre (midis 10 dhe 12 dhëmbëve të mëdhenj).
- Vaj ulliri në një sasi të bollshme për të skuqur dhe për të konfituar hudhrën.
- Kripë dhe piper i zi i bluar të shijojë.
Shumë receta përdorin disa thelpinj hudhre të tërë me lëkurat e tyre. vetëm me një prerje në mënyrë që të aromatizojnë vajin, dhe një pjesë tjetër të qëruar, të grirë ose të prerë hollë në mënyrë që të përzihet me salcën dhe të ofrojë një shije më intensive.
Lëngje dhe trashës për salcën
Pula tradicionale me hudhër mund të përgatitet thjesht duke e skuqur, por versionet më lëngshme i ngjajnë një... gjellë pule në një salcë me shumë hudhërPër këtë, përdoret një përzierje vere dhe supe, dhe nganjëherë pak miell si trashës.
- 750 ml lëng pule (të përgatitura në shtëpi ose me cilësi të mirë).
- Gjysmë gotë verë të bardhë (rreth 100 ml) ose 200 ml verë të vjetëruar, verë të bardhë të thatë ose verë të ëmbël, varësisht nga preferenca juaj.
- 1 lugë gjelle miell për të trashur salcën.
- Opsionale në disa shtëpi: një sasi e vogël uthulle në fund për t'i dhënë një prekje më energjike.
Lloji i verës ndikon shumë në rezultatin. Me verë të vjetëruar ose sherry merrni një salcë më të thellë dhe më aromatikeMe verën e bardhë të rregullt është më e butë, ndërsa me verën e ëmbël rrit një efekt të lehtë karamelizimi në sipërfaqen e pulës që shumë njerëz e duan.
Erëza dhe prekje përfundimtare
Edhe pse është një recetë shumë e thjeshtë,. Disa bimë dhe erëza bëjnë gjithë ndryshimin dhe e plotësojnë shijen pa e mbingarkuar hudhrën.
- 1 ose 2 gjethe dafine, për t'i dhënë një shije tradicionale gjelle.
- Majdanoz i freskët i copëtuar, e cila zakonisht spërkatet në fund në disa versione.
- optional: disa pika limoni për të rregulluar aciditetin nëse nuk përdorni uthull.
Në çdo rast, gjëja e rëndësishme është që Le të jenë hudhra dhe pula yjet e vërteta, dhe pjesa tjetër e përbërësve janë thjesht aty për ta shoqëruar atë.
Koha e përgatitjes dhe informacioni i përafërt ushqyes
Pula me hudhër e gjyshes është një pjatë shumë efikase në kohë: përgatitet relativisht shpejt duke pasur parasysh shijen e saj të pasur, duke e bërë ideale për një. menu ditore që duket si e diel.
- Koha e përgatitjes (grisni, kriposni, qëroni hudhrën): rreth 10-15 minuta.
- Koha totale e gatimit (midis ngjyrës së artë dhe zierjes): rreth 30 minuta.
- Koha totale e parashikuar: midis 40 dhe 45 minutave.
- Porcione të rregullta: 4 persona për darkë.
- Kategori: pjatë kryesore.
- Lloji i kuzhinës: spanjishtja tradicionale.
- Vlera e përafërt kalorike: rreth 330 kcal për porcion, varësisht nga sasia përfundimtare e vajit që konsumoni.
Mbani mend se, megjithëse përmban vaj dhe pak verë, Nuk është një pjatë me kalori tepër të larta për një gjellë pule.Sidomos nëse e kontrolloni sasinë e salcës dhe e shoqëroni me pjata anësore relativisht të lehta si sallatë ose patate të pjekura.
Si ta gatuani pulën me hudhër të gjyshes hap pas hapi
Tani le të shohim një udhëzues shumë gjithëpërfshirës që përfshin disa mënyra tradicionale të përgatitjes së tij, në mënyrë që të arrini një Pulë me hudhër, me ngjyrë të artë nga jashtë, lëngshme nga brenda dhe me një salcë në të cilën do të dëshironi ta zhytni bukën pa pushim..
1. Përzieni vajin me hudhrën.
Filloni duke zgjedhur një tenxhere të gjatë ose një tigan të gjerë e të thellë ku do të vendosen copat e pulës pa u mbushur shumë. Hidhni një sasi të bollshme vaji ulliri, mjaftueshëm për të mbuluar me bollëk pjesën e poshtme.
Merrni 4-6 thelpinj të tërë hudhre, i pa qëruar dhe me një prerje të lehtë në qendërShtojini në vajin ende të ngrohtë. Ulni temperaturën dhe lërini të skuqen shumë ngadalë për rreth 15-20 minuta, varësisht nga madhësia e thelpinjve. Ideja është që ato të karamelizohen dhe të lëshojnë aromën e tyre në vaj pa u djegur.
Kur hudhra ka një ton të butë të artë dhe janë të butaHiqini dhe lërini mënjanë. Vaji do të ketë tashmë aromën e hudhrës që më vonë do t’i kalojë pulës. Mos e ngrini shumë temperaturën në këtë fazë sepse nëse hudhra digjet, do ta bëjë salcën të hidhur.
2. Përgatitni pulën dhe skuqeni që të vuloset.
Ndërsa hudhra është duke u zbutur, Thajini mirë copat e pulës me letër kuzhine Nëse janë shumë të lagështa, spërkatini me kripë dhe piper të zi. Kjo është e rëndësishme që të formojnë një kore të mirë të jashtme kur të skuqen.
Rriteni temperaturën në mesatare-të lartë dhe vendoseni pulën në tenxheren ose tiganin me vajin e aromatizuar. Është thelbësore që copat nuk bashkohen së bashkuNëse është e nevojshme, skuqeni në grupe. Skuqeni pulën për disa minuta nga secila anë, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë, por pjesa e brendshme të jetë ende e gjallë.
Disa receta rekomandojnë lëreni pulën me lëkurën.sepse ndihmon në ruajtjen e lagështisë dhe i shton yndyrë të shijshme salcës. Pastaj, në tavolinë, secili klient vendos nëse do ta hajë apo do ta heqë.
Pasi të gjitha pjesët të jenë ngjyrosur në ngjyrë kafe të artë dhe të jenë vulosur, i nxjerrim në një pjatë dhe i ruajmë në rezervëNë disa versione, pothuajse i gjithë vaji hiqet për ta bërë salcën me më pak yndyrë, por gjithmonë duke ruajtur të paktën një bazë të aromatizuar me hudhër.
3. Skuqni hudhrën e mbetur dhe skuqni miellin.
Me nxehtësinë përsëri në mesatare-të ulët, shtoni hudhrën e mbetur në vaj: një pjesë e prerë hollë dhe pjesa tjetër e grirë imëtGjysma e kokës së hudhrës mund të pritet në feta (për t'i gjetur në salcë) dhe gjysma tjetër mund të shtypet imët, në mënyrë që të përzihet me fundin e gjellës.
Skuqni hudhrën për 30 sekonda deri në 1 minutë, vetëm derisa të fillojnë të marrin ngjyrë të artëMos i neglizhoni, sepse mund të digjen menjëherë. Sapo ta shihni atë pikë, shtoni një lugë gjelle miell në vaj.
Përziejini mirë me një lugë druri në mënyrë që Mielli do të përzihet me vajin dhe do të thithë një pjesë të yndyrës.duke formuar një bazë të ngjashme me një roux të vogël. Lëreni të piqet për rreth një minutë, duke e përzier vazhdimisht, derisa të humbasë shijen e papërpunuar. Ky miell do ta trash salcën përfundimtare.
4. Shtoni verën dhe lëreni alkoolin të avullojë.
Kur mielli të jetë skuqur lehtë dhe të jetë homogjen me vajin dhe hudhrën, hidhni gjysmë gote verë të bardhë (ose llojin e verës që keni zgjedhur: të vjetëruar, të bardhë të thatë, të ëmbël, Sherry…). Bëjeni pak nga pak dhe duke e përzier që të mos formohen kokrriza.
Rritni temperaturën në mesatare dhe lëreni përzierjen ziejeni ngadalë për një ose dy minutaSa duhet që alkooli të avullojë. Do të vini re se salca fillon të trashet dhe të marrë një aromë shumë më komplekse nga përzierja e hudhrës, miellit të pjekur dhe verës.
Nëse ju pëlqejnë aromat pak më intensive, në këtë pikë mundeni shtoni një gjethe dafine dhe, sipas dëshirës, pak uthull vere, megjithëse shumë versione familjare e rezervojnë uthullën për në fund, kur pula është gatuar tashmë.
5. Shtoni pulën dhe lëngun e mishit dhe lëreni të ziejë ngadalë në zjarr të ngadaltë.
Kthejini të gjitha copat e pulës së rezervuar në tenxhere, duke u siguruar që sigurohuni që të jenë të veshura mirë me salcën e hudhrës, verës dhe miellitTani shtoni lëngun e nxehtë të pulës derisa të mbulojë pothuajse plotësisht copat.
Sillni përmbajtjen në vlim dhe sapo të vlojë, Ulni nxehtësinë në mënyrë që gjella të vazhdojë të ziejë ngadalë.Rregulloni kripën në këtë pikë, veçanërisht nëse lëngu që po përdorni ka pak ose aspak kripë të shtuar.
Lëreni pulën të piqet për rreth 20 minuta, pa kapak ose pjesërisht të mbuluar, varësisht nga sasia e salcës që dëshironi. Ideja është që mishi bëhet shumë e butë dhe pothuajse shkëputet nga kocka, ndërsa lëngu zvogëlohet dhe bëhet një salcë e trashë me gjithë aromën e hudhrës dhe verës.
Nëse vini re se salca është bërë shumë e hollë, mundeni Rritni pak nxehtësinë në fund Lëreni të ulet për disa minuta të tjera, duke e përzier herë pas here që të mos ngjitet në fund. Nëse, përkundrazi, është trashur shumë, shtoni pak lëng mishi shtesë ose ujë të nxehtë.
6. Prekja e fundit dhe koha e pushimit para servirjes
Në shumë shtëpi, një [përbërës që mungon] shtohet menjëherë në fund të gatimit. thelbi i fundit i hudhrës, i grirë imët, pak majdanoz dhe, sipas dëshirës, pak uthull për t’i dhënë atë shije të fortë që e bën salcën vërtet të gjallërohet.
Kur pula të jetë e butë dhe salca të ketë trashësinë që dëshironi, fikeni zjarrin dhe lëreni gjellën të pushojë. Lëreni të pushojë për disa minuta para se ta çoni në tavolinëKjo pushim i shkurtër lejon që lëngjet të qetësohen dhe shija të bëhet edhe më e plotë.
Kjo është një pjatë që Shijohet më së miri i përgatitur fllad dhe i ngrohtë.Por gjithashtu ruhet shumë mirë gjatë natës. Në fakt, si shumë gjellë të tjera, mund të jetë edhe më e shijshme të nesërmen sepse shijet kanë pasur kohë të përzihen.
Këshilla për ta mbajtur pulën lëngshme dhe për ta parandaluar tharjen e saj
Një nga frikërat më të zakonshme kur gatuani pulë me hudhër është se mishi do të thahet, veçanërisht nëse skuqet shumë në fillim ose lihet në zjarr të lartë për shumë kohë. Me disa rregullime, mund të arrini një Pulë e skuqur bukur nga jashtë, por lëngshme nga brenda pa e komplikuar jetën tuaj.
Së pari, sigurohuni që copat duhet të jenë mjaft të voglapor jo mikroskopike. Kofshët, krahët, shkopinjtë e daulleve dhe copat e gjoksit të ndara ndihmojnë që nxehtësia të arrijë brenda në mënyrë të barabartë pa pasur nevojë t’i shtypësh në tigan.
Mbyllja fillestare duhet të bëhet mbi një flakë të hapur, por kohë e mjaftueshme për të skuqur sipërfaqenMos prisni që pula të jetë gatuar plotësisht në këtë fazë; pjesa e brendshme do të përfundojë së gatuari në gjellë me lëngun dhe verën.
Një tjetër truk shumë i dobishëm është mos kurseni në supë dhe respektoni kohët e buta të gatimit. Rreth 20 minuta në zjarr mesatar-të ulët, me lëngun që flluskon lehtë, zakonisht janë të mjaftueshme për të arritur një rezultat të butë dhe lëngshëm.
Së fundmi, nëse doni të luani të sigurt, Mos e anashkaloni pushimin e fundit Lëreni të pushojë për disa minuta larg zjarrit. Ashtu si me gjellët e tjera me pulë, kjo pushim i shkurtër i lejon mishit të ruajë më mirë lëngjet e tij dhe e bën më pak të ngurtë kur hahet.
Pulë e skuqur me hudhër, pulë në salcë dhe variacione të tjera tradicionale
Termi "pulë me hudhër" përfshin disa mënyra të njohura për përgatitjen e saj. Dallimi kryesor qëndron në... sasinë e salcës dhe nëse do të përdoret lëng mishi apo vetëm vaj, përveç llojit të verës ose nëse shtohet apo jo uthull.
Version i skuqur me pak uthull
Në disa shtëpi, veçanërisht në ato të nënave dhe gjysheve tona, gatuhej pulë me hudhër. skuqur thjesht në vaj me hudhër të grirëDhe së fundmi, pak uthull u shtua direkt në tigan.
Procesi në këtë rast është më i thjeshtë: hudhra skuqet në vaj, pula skuqet derisa të gatuhet plotësisht dhe të bëhet krokante nga jashtë, vaji i tepërt hiqet dhe Shtoni hudhrën e grirë dhe uthullënduke lejuar formimin e një salce shumë të lehtë. Është një version pak më i thatë se gjella me salcë, por me një shije shumë intensive.
Pulë me hudhër në salcë vere dhe lëng mishi
Receta që kemi zhvilluar më sipër është një version në salcë, më lëngshëm dhe më afër një gjelleKëtu pula fillimisht skuqet dhe më pas gatuhet në zjarr të ulët me lëng pule dhe verë, derisa të zvogëlohet dhe të trashet.
Kjo metodë ka avantazhin që mishi bëhet shumë më i butëKjo është veçanërisht e rëndësishme nëse përdorni pulë të rritur në natyrë, e cila tenton të jetë më e fortë. Gjithashtu, salca shkon më së miri me patate të pjekura në furrë, patate të gatuara në qepë dhe speca, apo edhe me oriz të bardhë.
Version me verë të ëmbël ose verë të vjetër
Disa familje e kanë përshtatur recetën klasike duke zëvendësuar verën tradicionale të bardhë me verë e ëmbël ose verë e vjetërRezultati është një salcë më e errët, me një shtresë pak të karamelizuar në pjesën e jashtme të pulës ndërsa lëngu zvogëlohet.
Këto lloje verërash ofrojnë një shije më të thellë dhe më të plotë, e cila Kombinohet mrekullisht me hudhrën konfit dhe gjethen e dafinësNëse nuk ju pëlqejnë notat e ëmbla, thjesht përdorni një verë të bardhë të thatë ose një sheri të thatë për të arritur një efekt të ngjashëm, por pa ëmbëlsinë.
Opsione të tjera: furrë dhe Thermomix
Edhe pse mënyra më tradicionale për të përgatitur pulën me hudhër është në tigan ose në një enë gatimi, ekziston edhe... version i pjekurKjo metodë përfshin vendosjen e copave të pulës në një enë pjekjeje me hudhër, verë dhe pak vaj, dhe pjekjen e tyre derisa të marrin ngjyrë të artë. Nuk është teknika klasike që përdornin gjyshet tona, por është një mundësi e përshtatshme.
Ju gjithashtu mund të bëni një Pulë me hudhër në ThermomixSë pari, skuqeni pulën, pastaj ziejeni ngadalë me lëngjet dhe hudhrën në blender. Rezultati zakonisht nuk është aq i gatuar në mënyrë perfekte sa në një tigan ose tenxhere tradicionale, por funksionon mjaft mirë në raste të vështira për një gjellë të shpejtë dhe të butë.
Si të zgjidhni pulën më të mirë për këtë recetë
Edhe pse mund të gatuani pulë me hudhër me pothuajse çdo lloj pule, Cilësia e mishit bën një ndryshim të madh në shijen përfundimtarePulat e përpunuara shumë, nga tabakatë e supermarketeve, kanë tendencë të kenë më pak shije dhe të lëshojnë më shumë ujë kur gatuhen.
Sa herë që mundesh, ia vlen. Bleni pulën në një dyqan të mirë pulashku mund të zgjidhni pula të lira, ose të paktën pula që janë rritur më mirë. Një pulë që ka "nuhatur kafazin" dhe ka bërë disa ushtrime gjatë jetës së saj zakonisht ka një strukturë dhe shije shumë më interesante.
Kërkojuni atyre ta presin atë për ju. në copa të vogla, ideale për gjellëSpecifikoni nëse dëshironi kofshë, krahë, shkopinj daulleje dhe gjoks të ndarë. Sa më të njëtrajtshme të jenë copat, aq më njëtrajtësisht do të piqen.
Një vendim tjetër i rëndësishëm është nëse lëreni lëkurën ose hiqeni atëLënia e lëkurës sipër e bën pulën më lëngshme dhe salcën më të shijshme, megjithëse do të shtojë edhe pak më shumë yndyrë. Mund të zgjidhni ta lini sipër gjatë gatimit dhe më pas t’i lini të gjithë të vendosin nëse do ta hanë apo do ta heqin nga pjata e tyre.
Çfarë të serviret me pulën me hudhër të gjyshes
Nëse ka një gjë që trupi juaj dëshiron kur keni një pjatë me pulë me hudhër që zien në tavolinë, ajo është një pjatë e mirë shoqëruese. Patatet janë çifti klasik dhe i pandashëm të kësaj pjate, megjithëse ka shumë mundësi të tjera po aq të shijshme.
Kombinimi më i zakonshëm është disa patate të skuqura të bëra në shtëpiAto duhet të jenë të skuqura mirë dhe mjaftueshëm të trasha për të mbajtur salcën. Mund të zgjidhni edhe patate të skuqura në tigan, "patate të varfrit" ose edhe patate të pjekura në furrë nëse dëshironi diçka pak më të lehtë.
Nëse preferoni të balanconi menunë, një Sallatë e përzier me sallatë jeshile dhe domate Një sallatë me domate të zbukuruara funksionon mrekullisht. Ato freskojnë shijen dhe balancojnë intensitetin e hudhrës dhe salcës.
Për adhuruesit e bukës së zhytur në ujë, një bukë e mirë krokante është e domosdoshme në qendër të tryezës. Salca për këtë pjatë... Ai kërkon me dëshpërim bukë.Dhe është e vështirë të rezistosh pa e lënë pjatën të pastër.
Sidoqoftë, mbani në mend se kjo pulë me hudhër Zakonisht hahet me duar.Pavarësisht se sa shumë filloni me thikë dhe pirun, mishi më afër kockës është më i shijshëm, dhe nuk ka mënyrë më të mirë për ta shijuar vërtet sesa duke e mbajtur copën dhe duke e shijuar çdo copë të fundit pa hezitim.
Ide të tjera recetash me pulë dhe hudhër
Kombinimi i pulës dhe hudhrës është shumë i gjithanshëm dhe i jep mundësi variacioneve të panumërta. Duke filluar me bazat e Pula me hudhër e gjyshesMund të bëhen riinterpretime më moderne, ose ideja mund të transferohet në prerje dhe përgatitje të tjera.
Për shembull, shumë kuzhinierë kanë provuar, në kërkim të ideve, gatim gurme në shtëpi, Një E skuqim në temperaturë të ulët në shumë vaj. me shumë hudhër, pastaj i skuqur në fund. Rezultati është mish jashtëzakonisht i butë, pothuajse që shkrihet në gojë, me një shije hudhre të butë por shumë të thellë të konfituar.
Receta është përshtatur edhe për fileto derri në salcë hudhreRuan bazën e hudhrës, verës dhe lëngut të mishit, por përdor mish derri në vend të pulës. Është një mundësi e shkëlqyer për pak larmi pa e komplikuar teknikën.
Nëse ju pëlqejnë pjatat me një prekje pikante ose më ekzotike, ekzistojnë versione të... pula të vogla në marinadë peruane Ose me salca me erëza, ku hudhra luan ende një rol kryesor, por kombinohet me speca djegës dhe erëza të tjera. Dhe për ata që preferojnë diçka më të lehtë, krahët e pulës të pjekura në furrë me hudhër ose pula me perime të gatuara në një tigan me ajër janë gjithashtu shumë të mirëseardhura.
Sido që të jetë, është e qartë se Kombinimi i pulës + hudhrës është një kombinim fitues, si në kuzhinën më tradicionale ashtu edhe në recetat më moderne dhe të frymëzuara nga udhëtimet.
Shkurt, pula me hudhër e gjyshes është një nga ato gjellë të thjeshta por me nuanca që nuk dalin kurrë nga moda, perfekte për t’u ndarë me familjen, për t’u shoqëruar me bukë dhe patate, dhe për të kujtuar se me disa përbërës të përgatitur mirë mund të krijoni pjata vërtet të paharrueshme.