Kumis është një pije e fermentuar që është mjaft e popullarizuar në të gjithë Amerikën Latine, veçanërisht në Kolumbi. Ai shquhet, ndër të tjera, për aromën e tij freskuese, prekjen e tij acidike dhe për përmbajtjen e shumë lëndëve ushqyese. Zakonisht bëhet me qumësht lope të gjizë dhe është mjaft e lehtë për t'u bërë, kështu që mund ta bëni në shtëpi pa asnjë problem.
Në artikullin e mëposhtëm ju tregojmë se si të përgatiteni kumiset tuaja të bëra vetë duke ndjekur disa hapa shumë të thjeshtë dhe të thjeshtë.
Çfarë është kumis?
Kumis është një pije e fermentuar që ka një të caktuar të ngjashme me kosin dhe kefirin. Fermentimi që pëson qumështi bën që laktoza e pranishme në të të shndërrohet në acid laktik. Kjo do të ndihmojë që kumisi të jetë shumë i tretshëm dhe gjithashtu t'i japë një prekje shumë karakteristike acidike.
Një tjetër veçori e kumisit është se përgatitet me qumësht të gjizë. Kjo arrihet duke lejuar qumështin të fermentohet në mënyrë natyrale, ose duke i shtuar pak limon ose uthull ose duke e lënë në temperaturën e dhomës për disa orë. Qumështi i thartë është i përsosur kur bëhet fjalë për marrjen një pije e pasur me probiotikë.
Cilat janë përfitimet e kumisit të bërë në shtëpi?
Ka shumë përfitime Çfarë ka kumis i bërë në shtëpi:
- Është një pije që ka probiotikë natyralë, të përsosur për t'u përmirësuar flora e zorrëve.
- Duke mos permbajtur pa laktozë, është një pije ideale për ata që janë intolerantë ndaj saj.
- Ndihmon për të forcuar mbrojtjet e trupit.
- Është një burim i mrekullueshëm i proteina, vitamina dhe minerale.
- Është një pije e shëndetshme që nuk ka pa aditivë artificialë.
Çfarë përbërësish do t'ju nevojiten për të bërë kumis të bërë në shtëpi?
Në rast se vendosni të bëni kumisin tuaj, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- 1 litër qumësht i plotë i pasterizuar
- 2 lugë lëng limoni ose uthull të bardhë për të zier qumështin
- 3 lugë kumis natyral ose kos natyral pa sheqer si kulturë fillestare.
- 2 lugë sheqer
- Fruta ose ëmbëlsues për t'i dhënë një aromë
Si të bëni kumis të bërë në shtëpi
Merrni parasysh mirë hapat e nevojshëm Për të përgatitur kumis në shtëpi:
Pritini qumështin
Gjëja e parë që duhet të bëni është të ngrohni qumështin. Kur është ngrohur, është koha për të shtuar limon ose uthull. Lëreni të qëndrojë për një orë në mënyrë që qumështi të shkëputet nga hirra. Në fund merrni një lugë dhe përziejmë butësisht.
Përgatitni kulturën
Ju mund të përdorni një kumis natyral të bërë më parë ose kos natyral si një kulturë fillestare. Ky hap është shumë i rëndësishëm pasi kultura përmban një sërë bakteresh, të cilat janë thelbësore për fermentimin e vetë kumisit.
Përzieni kulturën me qumështin e gjizë
Merrni një enë qelqi dhe shtoni qumështin e gjizë së bashku me kulturën. Shtoni pak sheqer për t'i dhënë pak ëmbëlsi kumisit. Përziejini me lëvizje të buta.
Fermentimi
Gjëja tjetër që duhet të bëni është të mbuloni enën me një leckë të pastër dhe ta fiksoni me një brez gome. Lëreni të fermentohet në temperaturën e dhomës për një ditë. Mos harroni se sa më e gjatë të jetë koha e fermentimit, aq më e fuqishme do të jetë shija e kumisit.
Futeni në frigorifer
Pasi pija të jetë fermentuar, merrni enën dhe mbulojeni fort. Vendoseni në frigorifer për rreth 4 orë para konsumimit. I ftohti i frigoriferit është çelësi për të ndaluar fermentimin dhe përmirëson strukturën e pijeve.
Duke aromatizuar kumis
Ky hap është opsional dhe ndihmon për t'i dhënë kumis një shije personale. Për këtë ju mund të përdorni aromatizues natyralë si: fruta, vanilje të lëngshme ose mjaltë. Nëse vendosni të shtoni ndonjë aromë, duhet ta bëni këtë përpara se të vendosni kumis në frigorifer.
Disa këshilla apo rekomandime
- Shmangni përdorimin e qumështit UHT pasi nuk fermentohet mirë.
- Gjithçka duhet të jetë e pastër për të shmangur ndotjen e mundshme të produktit.
- Nëse vëreni se tekstura është shumë e trashë, mund të shtoni pak qumësht të freskët para se të vendosni kumis në frigorifer.
- Mos i harxhoni të gjitha kumitë dhe ruani disa për t'i përdorur si një kulturë fillestare për herën tjetër që do të vendosni të bëni kumis shtëpi.
Si të përdorni kumis të bërë në shtëpi
Përveçse një pije e shëndetshme dhe e shijshme që mund ta pini vetëm, mund ta përdorni edhe atë në mënyra ose forma të ndryshme:
- Përzieni atë me fruta për të marrë smoothie ushqyese.
- Në sallata apo kremra për të dhënë një prekje të veçantë dhe të veçantë.
- Si zëvendësim i kosit në prodhimin e ëmbëlsirave.
- Për të marinuar mish ose peshk.
Me pak fjalë, bërja e kumisit të bërë në shtëpi me qumësht të thartë do t'ju lejojë të shijoni një pije e shëndetshme, e shijshme dhe freskuese. Siç e keni parë, është shumë e lehtë për t'u bërë dhe ju mund ta shndërroni qumështin e zakonshëm në një burim të mrekullueshëm probiotikësh të mrekullueshëm për shëndetin e tretjes. Pra, mos hezitoni të provoni të bëni kumis në shtëpi.