A ju trazon sushi? Mitet, realitete dhe këshilla për ta shijuar atë shëndetshëm

Shumë njerëz kanë pyetur ndonjëherë veten, a ju bën sushi të shëndoshë? Sot ne i përgjigjemi kësaj pyetjeje shumë të zakonshme. Edhe pse sushi është një delikatesë mbresëlënëse orientale për shkak të sofistikimit dhe lehtësisë së tij të dukshme, ai gjithashtu mund të jetë një kurth i kalorive nëse nuk konsumohet siç duhet. Më poshtë do të zbërthejmë gjithçka që lidhet me sushin, vlerat e tij ushqyese, si ndikon në peshë dhe si ta shijoni pa keqardhje.

Miti që sushi nuk të shëndosh

Është një mit i zakonshëm të mendosh se sushi është një ushqim krejtësisht pa kalori. Pse e ka këtë famë? Kryesisht sepse shumë nga përbërësit kryesorë të tij, si peshku, perimet ose alga deti, njihen si të shëndetshëm. Megjithatë, duhet t'i kushtojmë vëmendje disa aspekteve të rëndësishme që mund ta bëjnë sushin një opsion më pak të lehtë sesa duket.

Një shembull i qartë është Rrokullisja e Filadelfias, një nga më të njohurit. Kjo rrotull e plotë (8 deri në 10 copë) përmban afërsisht 430 kalori dhe 17 gram yndyrë totalet. Edhe pse mund të mos duket si një numër tepër i lartë, lehtësia e konsumimit dhe tretja e shpejtë e tij mund të na bëjnë të konsumojmë më shumë seç duhet, gjë që rrit marrjen totale të kalorive.

Për më tepër, përgatiten shumë lloje sushi oriz i bardhë i kalitur me një përzierje të uthull, kripë dhe sheqer, e cila rrit ndjeshëm marrjen e kalorive. Kësaj mund t’i shtoni salca si majonezë pikante apo përbërës të skuqur, të cilët e kthejnë një vakt në dukje të lehtë në një bombë kalorike.

Pse sushi mund t'ju bëjë të trashë?

Sushi përbëhet kryesisht nga oriz, proteina të ligët vjen nga peshku dhe, ndonjëherë, nga perimet. Megjithatë, ajo që shumë nuk e dinë është se orizi i përdorur në përgatitjen e tij zakonisht ka sheqer të shtuar për të arritur qëndrueshmërinë e tij ngjitëse karakteristike. Ky detaj rrit indeksin e tij glicemik, duke e bërë atë një karbohidrat të rafinuar që duhet konsumuar në moderim.

Një aspekt tjetër i rëndësishëm është se madhësia e pjesës mund të ndryshojnë shumë. Për shembull, një copë nigiri përmban rreth 35 kalori, por nëse konsumoni 12 copë – diçka mjaft e zakonshme – tashmë do të keni gëlltitur më shumë se 400 kalori vetëm në oriz dhe peshk.

Përveç orizit, disa përbërës shtesë rrisin ndjeshëm marrjen e kalorive dhe yndyrave, si p.sh.

• Krem djathi ose lyerje: përdoret në role si Rrokullisja e Filadelfias.
• Karkalecat e pjekura: të pranishme në ato të tempurizuara, të cilat bashkojnë miellin dhe skuqjen.
• Salcat: të tilla si majonezë pikante ose salcë teriyaki me shumë sheqer.

Nga ana tjetër, disa profesionistë rekomandojnë shmangien salcë soje me natrium të lartë, pasi favorizon mbajtja e lëngjeve dhe mund të jetë e dëmshme për njerëzit me hipertension.

Cilat lloje të sushit janë më pak të majme?

Ka opsione sushi që janë shumë më të lehta se të tjerat. Ndër varietetet më pak kalori janë:

• Sashimi: feta të holla peshku të papërpunuar që nuk përmbajnë oriz. Ka pak kalori (rreth 20 për racion) dhe një burim i shkëlqyer proteinash.
• Nigiri: peshk i papërpunuar në një pjesë të vogël orizi. Ai përmban rreth 35 kalori për copë, në varësi të llojit të peshkut.
• Makis vegjetariane: bërë me kastravec, avokado ose perime të tjera, të mbështjella me alga deti nori. Për gjashtë copë, ato zakonisht japin afërsisht 140 kalori.
• Roleta me oriz kafe: Edhe pse nuk është një opsion tradicional, disa restorante ofrojnë sushi me oriz kaf, i cili përmban më shumë fibra dhe lëndë ushqyese.

Përfitimet e sushit dhe si ta shijoni atë në mënyrë të shëndetshme

Pavarësisht kalorive, sushi ka përfitime të shumta për shëndetin nëse konsumohet siç duhet:

• Omega 3: I pranishëm në peshq si salmoni dhe toni, ndihmon në kontrollin e kolesterolit dhe zvogëlon rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.
• Alga deti Nori: burim i vitaminave A dhe B, si dhe jodi, i cili nxit rregullimin hormonal.
• Xhenxhefil dhe wasabi: I pasur me antioksidantë dhe me përfitime antimikrobike.
• Proteina me cilësi të lartë: thelbësore për mirëmbajtjen e muskujve dhe rigjenerimin e qelizave.

Për të shijuar sushin pa kompromentuar dietën tuaj, ndiqni këto këshilla:

1. Zgjidhni varietete me më pak ose aspak oriz, të tilla si sashimi.
2. Zëvendësoni orizin e bardhë me orizin kaf nëse është e mundur.
3. Shmangni copat e tempurizuara, me krem ​​djathi ose salcat me kalori.
4. Kontrolloni porcionet dhe shoqëroni vaktin tuaj me një sallatë ose supë të lehtë miso.
5. Zgjidhni salcën e sojës me pak natrium ose kufizoni sasinë e përdorur.

Artikulli i lidhur:

Mitet dhe faktet rreth sushit: Gjithçka që duhet të dini

Artikulli i lidhur:

Efektet e konsumit të tepërt të tonit: përfitimet, rreziqet dhe këshillat

Mos harroni se sushi nuk është një ushqim për mrekulli dhe as armik i figurës suaj. Gjëja kryesore është ta konsumoni me moderim dhe të zgjidhni opsione më të shëndetshme. Në këtë mënyrë, ju mund të shijoni shijen e saj unike dhe të gjitha përfitimet e saj pa u shqetësuar për kaloritë e tepërta.