Alboronia, thonë ata, është nëna e të gjitha pistoletave. Një pjatë tradicionale e cila dikur gatuhej të Premteve në Kreshmë, pasi është një pjatë e përgatitur ekskluzivisht me produkte perimesh, por që sot konsumohet veçanërisht në vjeshtë, gjatë sezonit të kungujve.
Alboronia është bërë me shumë perime: qepë, piper, kungull i njomë, patëllxhan, kungull ... dhe është e kalitur me piper të ëmbël. Mund të shërbehet vetëm, i shoqëruar me një vezë ose si shoqërues i shumë pjatave. Në Bezzia e duam me pak oriz me drithëra të plotë ose një peshk të pjekur në skarë.
Përgatitja e alboronisë është vërtet e lehtëMe Në mënyrë ideale, ju duhet të copëtoni të gjitha perimet para se të filloni gatimin, në mënyrë që më pas gjithçka të shkojë në lëvizje. Kungulli do të jetë i vetmi që do të duhet të përgatisni veçmas, ta gatuani, si në rastin tonë, ose ta pjekni. Do ta provoni?
Përbërësit
- 3o0 g. kungull, i prerë në kubikë
- 1 qepë të copëtuar
- 1 piper zile jeshile, i grirë
- 2 thelpinj hudhre, te grira
- 1/2 kungull i njomë / i madh, i prerë në kubikë
- 1 patëllxhan i madh, i qëruar dhe i prerë në kubikë
- 1 filxhan domate natyrore të shtypur
- 1 lugë çaji spec speci të ëmbël
- 1 lugë çaji qimnon tokë
- Vaj ulliri ekstra i virgjër
- Kripë
Hap pas hapi
- Gatuajini kungullin në një tenxhere me shumë ujë të kripur derisa të zbutet. Pastaj kullojeni dhe rezervoni kungullin në njërën anë dhe 1 gotë ujë gatimi në anën tjetër.
- Lyejeni pjesën e poshtme të një tenxhere të madhe me vaj dhe kaurdisni qepën dhe hudhrën për rreth pesë minuta.
- pastaj, shtoni piperin dhe skuqeni pesë minuta më shumë.
- atëherë shtoni kungull i njomë dhe patëllxhan dhe gatuajmë mbi nxehtësi mesatare / të ulët derisa të zbuten, rreth 15 minuta.
- Pasi perimet të jenë zbutur, shtoni paprikën, qimnonin e bluar, domaten e shtypur dhe ujin për të gatuar kungullin që keni rezervuar. Gatuani të gjithë derisa domate të trashet.
- Kur kjo e trashë korrigjon pikën e kripës, shtoni kungullin dhe përziejeni.
- Shërbejeni alboroninë dhe kënaquni.
