Amaranti: Vetitë, Përfitimet dhe Si ta Konsumoni
Amaranti, së bashku me melin dhe hikërrorin, është një nga ato ushqime që nga të qenit pothuajse të panjohura janë kthyer në një vend të spikatur në ushqimin e shëndetshëm. Kjo pseudocereale ka fituar popullaritet për shumë vetitë ushqyese dhe shkathtësinë e saj në kuzhinë. Është një ushqim i përshtatshëm jo vetëm për celiacët, pasi nuk përmban gluten, por edhe për diabetikët për shkak të indeksit të ulët glicemik. Për më tepër, është një burim i shkëlqyer i proteinat me origjinë bimore, duke e bërë atë një aleat të madh për ata që ndjekin një dietë vegane ose vegjetariane.
Nëse dëshironi të mësoni më shumë rreth këtij ushqimi dhe të zbuloni se si të përfitoni nga të gjitha përfitimet e tij, vazhdoni të lexoni. Ne do të shpjegojmë se çfarë është amaranti, vetitë, përfitimet dhe mënyrat e ndryshme të konsumimit të tij.
Çfarë është amaranta?
Amaranti i përket grupit të të ashtuquajturave pseudodrithëra, një term që përdoret për të përcaktuar ato fara që teknikisht nuk konsiderohen drithëra, por që ndajnë karakteristika të ngjashme në përbërjen dhe përdorimin e tyre ushqyes. Vendas në Amerikën Qendrore dhe Jugore, Amaranth Është kultivuar për mijëra vjet. Ishte një ushqim bazë për qytetërimet si aztekët, të cilët e përdornin edhe në ritualet e tyre fetare.
Ajo rritet kryesisht në klimat e buta dhe të ngrohta dhe aktualisht konsiderohet si një nga kulturat më të rëndësishme nga FAO (Organizata e Ushqimit dhe Bujqësisë e Kombeve të Bashkuara) falë potencialit të madh ushqyes, rezistencës ndaj kushteve të pafavorshme klimatike dhe rendimentit të lartë bujqësor.
Emri shkencor i gjinisë së cilës i përket amaranti është Amarantus, që rrjedh nga greqishtja që do të thotë "lulja që nuk thahet kurrë", duke pasqyruar jo vetëm qëndrueshmërinë e saj, por edhe karakterin e saj simbolik dhe rëndësinë historike.
Karakteristikat ushqyese të amarantit
Amaranti është një perlë e vërtetë ushqyese. Përbërja e tij e bën atë një burim të vlefshëm energjie dhe ushqyesve thelbësorë për organizmin. Më poshtë, ne thellojmë në karakteristikat e tij kryesore:
- Proteinat e plota: Ai përmban tetë aminoacide thelbësore për të cilat trupi ka nevojë, diçka e rrallë në ushqimet me origjinë bimore. Kjo e bën atë një opsion të shkëlqyer për ata që kërkojnë të zëvendësojnë proteinat shtazore.
- Indeksi i ulët i glikemisë: Përmbajtja e tij e karbohidrateve komplekse shpërbëhet ngadalë, duke shmangur rritjen e glukozës në gjak, duke e bërë atë ideal për diabetikët.
- E pasur me minerale: Ndër mineralet që gjenden te amaranti spikat kalciumi, magnezi, hekuri, fosfori dhe kaliumi. Ndihmon në forcimin e kockave, parandalimin e anemisë dhe rregullon funksionin e muskujve dhe nervave.
- Burimi i antioksidantëve: Ai përmban squalene dhe komponime fenolike që mbrojnë qelizat nga dëmtimi oksidativ i shkaktuar nga radikalet e lira.
- Vitaminat e grupit B: Është një burim i mirë i vitaminave B1, B2, B3 dhe acidit folik, thelbësor për marrjen e energjisë dhe funksionimin e duhur të sistemit nervor.
Tabela ushqimore e amarantit
Për çdo 100 gram amarant të tharë, merrni:
- 371 kcal
- Proteinat: 14 g
- Yndyrnat: 7 g (kryesisht yndyrna të shëndetshme)
- karbohidratet: 65 g
- fibra: 7 g
- Kalciumi: 159 mg
- hekuri: 7 mg
- Magnez: 248 mg
- Ndeshja: 557 mg
Përfitimet e amarantit
Vetitë e amarantit përkthehen në një sërë përfitimesh shëndetësore, të cilat e bëjnë atë një ushqim pothuajse thelbësor në një dietë të ekuilibruar:
1. Ofron energji të qëndrueshme
Faleminderit karbohidratet komplekse, amaranti siguron energji gradualisht, duke qenë ideal për atletët dhe njerëzit që duhet të ruajnë performancën e tyre fizike dhe mendore gjatë gjithë ditës.
2. Kontribuon në shëndetin e kockave
Përmbajtja e tij e lartë e kalciumit, magnezit dhe fosforit forcon kockat dhe dhëmbët, duke ndihmuar në parandalimin Sëmundjet si osteoporoza.
3. Është aleat i zemrës
Yndyrnat e shëndetshme që përmban, së bashku me aftësinë e tij për të rregulluar nivelet e kolesterolit dhe presionin e gjakut, zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.
4. Nxit tretjen
Përmbajtja e tij e fibrave përmirëson shëndetin e zorrëve, ndihmon në ruajtjen e një flore të ekuilibruar të zorrëve dhe parandalon kapsllëkun.
5. Ideale për celiacët
Duke qenë pa gluten, amaranti është një alternativë e shkëlqyer për njerëzit me sëmundje celiac ose intolerancë ndaj glutenit.
Si të konsumoni amarantin
Amaranti është një ushqim jashtëzakonisht i gjithanshëm që mund të jetë pjesë e recetave të shumta. ëmbëltore y i kripur. Këtu ju paraqesim disa nga mënyrat më të zakonshme për ta përfshirë atë në dietën tuaj:
1. E gatuar
Mund të gatuhet sikur të ishte oriz. Përqindja e rekomanduar është dy pjesë e gjysmë ujë për secilën pjesë të amarantit. Është ideal për përgatitjen e zierjeve, supave, sallatave ose si shoqërues perimesh.
2. Si mielli
Mielli i amarantit mund të përdoret për të përgatitur biskota, petulla, bukë ose si trashës në salca dhe supa. Edhe pse nuk bën bukë më vete, mund të përzihet me miell të tjerë.
3. Kokoshka amaranti
Amaranti mund të fryhet si kokoshka duke e ngrohur në një tigan. Ky rezultat është i përsosur si një rostiçeri, për t'i shtuar teksturë sallatave apo edhe për të përgatitur ëmbëlsira si "alegrías" tipike meksikane.
4. Mbijnë
Amaranti gjithashtu mund të mbijë, duke dhënë filiza shumë ushqyese që janë ideale për sallata dhe pjata anësore.
Këshilla për të përfshirë amarantin në dietën tuaj
- Përgatiteni atë në kombinim me drithëra të tjera si quinoa për të marrë pjata të balancuara aminoacidet.
- Shtoni në smoothies ose kos tuaj për një mëngjes të plotë dhe të shëndetshëm.
- Përdoreni atë si bazë për shufrat e energjisë shtëpiak
- Përzieni miellin e amarantit me tërshërën për ta përgatitur qofte të shëndetshme.
Amaranti është një pseudodrithër i mrekullueshëm që shquhet jo vetëm për vlerat e larta ushqyese, por edhe për aftësinë e tij për t'u përshtatur me përgatitjet e ndryshme të kuzhinës. Duke e përfshirë atë në dietën tuaj, ju do të përmirësoni shëndetin tuaj në mënyrë gjithëpërfshirëse duke shijuar shijen dhe shkathtësinë e tij unike në kuzhinë.