Kuzhina tradicionale është një thesar që e kemi trashëguar dhe që mund ta përshtatim me jetën tonë të përditshme, pa e humbur thelbin e saj. Në Bezzia na pëlqen t'i eksplorojmë këto receta dhe t'u japim atyre prekjen tonë unike. Sot ju prezantojmë një version të shijshëm të Të gjitha i pebre de hake, një pjatë tradicionale levantine që është bërë fillimisht me ngjala. Propozimi ynë, përveçse është po aq i shijshëm, është më i aksesueshëm, duke përfituar nga përbërësit e zakonshëm në qilarin tonë.
Termi "Ja ku jam" Do të thotë hudhër dhe paprika në valenciane, dhe këta përbërës janë thelbi i recetës. Në versionin tonë, ne gjithashtu shtojmë bukë e skuqur, bajame dhe një e shijshme supë peshku i bërë në shtëpi, duke krijuar një salcë të papërmbajtshme që përmirëson shijen e merlucit dhe karkalecave.
Përgatitja e lëngut të peshkut të bërë në shtëpi
Një supë e mirë është baza që një zierje si kjo të marrë gjithë shijen e saj. Për këtë kemi përdorur kockat dhe kokat e merlucit, lëvozhgat e karkalecave, a karotë, nje pale presh, media qepë dhe 1.5 litra ujë. Lëreni të gatuhet në zjarr të ulët për 30 minuta. Nëse koha është thelbësore, mund të përdorni edhe lëng peshku komercial ose një tabletë koncentrate.
Përbërësit për 2 persona
- 4 fileto hake
- 12 karkaleca deti të qëruara
- 4-5 gota me lëng mishi peshku
- 2 patate të mëdha, të qëruara dhe të klikuara
- 1 fetë bukë të ndenjur
- 3 dientes de ajo
- 2 djegësa të kajenës
- 1 lugë gjelle piper i ëmbël
- 12 bajame të pjekura
- Vaj ulliri ekstra i virgjër
- 1 lugë çaji majdanoz të thatë
- Kripë dhe piper për shije
Si të përgatisim All i pebre de hake hap pas hapi
-
Ngrohni 4 lugë gjelle vaj ulliri në një tavë. Skuqini fetën e bukës deri në kafe të artë dhe vendoseni në një llaç.
-
Jepini hudhrës një goditje të thatë dhe skuqeni me ftonjtë në të njëjtën tenxhere. Rezervoni dy thelpinj hudhre në llaç së bashku me bukën dhe njërën e lini në tavë.
-
Shtoni paprikën dhe përzieni shpejt për të parandaluar djegien. Inkorporoni menjëherë 4 gota lëng mishi të nxehtë.
-
Kur lëngu fillon të ziejë, shtoni patate të grira dhe gatuajeni për 18 minuta. Nëse vëreni se lëngu nuk i mbulon plotësisht patatet, shtoni edhe pak.
-
Ndërsa patatet janë duke u zier, grijmë bukën e skuqur, dy thelpinj të artë të hudhrës, bajame, majdanoz dhe një majë të kripë në llaç derisa të përftohet një pastë homogjene. Rezervimi.
-
Pas kalimit të patateve, shtoni ijët e merlucit të kripur dhe piper, karkalecat dhe i rrahur. E trazojmë tenxheren që të bashkohen shijet dhe e ziejmë në zjarr mesatar për 8 minuta.
-
Fikni zjarrin dhe lëreni zierjen të pushojë për disa minuta para se ta shërbeni. Ky hap lejon që salsa qetëson dhe përqendron edhe më shumë shijet e tij.
Rezultati është një zierje e shijshme Të gjitha i pebre de hake me shije intensive dhe një teksturë mjaltë që të gjithë do ta pëlqejnë. Kjo pjatë është ideale për ata që kërkojnë një pickim ngushëllues që është gjithashtu i lehtë për t'u përgatitur. Nëse guxoni të eksperimentoni me kuzhinën tradicionale, duke e përshtatur me stilin tuaj, kjo recetë padyshim do të jetë një sukses i garantuar.