Kur ne propozuam sallatë fiku Si fillim për një darkë speciale, tashmë kishim parasysh këtë ëmbëlsirë të shijshme që ndërthur dy shije të parezistueshme: kakao dhe portokall. Të mousse çokollate mbi një bazë portokalli krokante Është një recetë që jo vetëm që do të befasojë partnerin tuaj në një mbrëmje romantike, por do të bëhet edhe një opsion perfekt për çdo rast të veçantë. Përveç kësaj, ai përfshin përbërës që, të kombinuara, ofrojnë a përvojë unike te qiellza
Cokollata Është i njohur për vetitë e tij të mirëqenies falë komponimeve të tilla si teobromina, feniletilamina dhe anandamidi. Kjo e fundit ndihmon në përmirësimin e niveleve të dopaminës, një neurotransmetues kyç në emocione. Edhe pse disa nga këto prona mund të vihen në dyshim, të tyre shije dhe shkathtësia e bëjnë atë protagoniste ideale për çdo ëmbëlsirë.
Përbërësit e nevojshëm
Kjo recetë është e ndarë në tre komponentë kryesorë, secili me përbërës të veçantë:
Për bazën:
- 45 g çokollatë të zezë 85% për pjekje.
- 20 g de arra të copëtuara (lajthi dhe bajame).
- 1 lugë gjelle thekon tërshërë.
- 4 g portokall të ëmbëlsuar, të copëtuar.
Për mousse:
- 60 g çokollatë të zezë 70%.
- 1,5 fletë xhelatine.
- 60 g qumësht.
- 85 g krem të lëngshëm (35% yndyrë).
Për portokallin e sheqerosur:
- Lëkura e një portokalli (e pastër, pa pjesën e bardhë).
- sheqer.
- Ujë
Hap pas hapi për të përgatitur shkumën
Suksesi i kësaj recete qëndron në ndjekjen në detaje të secilit prej hapave të përshkruar më poshtë:
- Për ëmbëlsuar portokalli, filloni duke zbardhur lëkurën e portokallit në ujë të nxehtë. Ziejeni për katër minuta, freskojeni nën ujë të ftohtë dhe përsëriteni këtë hap 3 ose 4 herë për ta eliminuar atë hidhërim.
- Kullojeni mirë lëkurën e portokallit dhe peshoni. Në një tenxhere përzieni të njëjtën peshë sheqer me ujë (gjysma e peshës së portokallit). Ngroheni derisa sheqeri të tretet dhe të flluska. Shtoni lëvozhgat e portokallit dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të thithin pothuajse të gjithë shurupin. I leme te ftohen ne leter furre.
- Shkrini çokollatën për bazë krokante në mikrovalë dhe përzieni me arrat, thekonet e tërshërës dhe portokallin e ëmbëlsuar. Masën e derdhim në një unazë mousse (me diametër 10 cm) të vendosur në një pjatë të veshur me letër furre dhe e vendosim në frigorifer derisa të forcohet.
- Për mus çokollate, hidratoni fletët e xhelatinës në ujë të ftohtë për 10 minuta. I kullojmë dhe i tretim në qumështin e nxehtë (pak para zierjes).
- Shkrijmë çokollatën në 70% në mikrovalë dhe e përziejmë me qumështin dhe xhelatinën duke e trazuar derisa të përftohet një masë homogjene. Lëreni të ftohet për 10 minuta.
- Rrihni kremin derisa të jetë gjysmë i rrahur dhe më pas futeni në masën e çokollatës me lëvizje rrethore për ta mbajtur të ajrosur.
- Hidhni shkumën mbi bazën krokante të përgatitur dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 4 orë.
- Zbërtheni dhe dekorojeni me portokallin e ëmbëlsuar që keni përgatitur më parë.
Këshilla shtesë për një rezultat më të mirë
Nëse dëshironi një prekje ekstra Për aromë, merrni parasysh të shtoni një majë kripë deti në bazën krokante për të nxjerrë në pah ëmbëlsinë e çokollatës. Përveç kësaj, duke përdorur një çokollatë të cilësisë së lartë, mundësisht me një përqindje më e madhe se 70%, do të bëjë një ndryshim në intensitetin e shijes. Nëse e bëni këtë ëmbëlsirë para kohe, mund ta lini në frigorifer deri në dy ditë, gjë që do të lejojë që shijet të përzihen edhe më shumë.
Kjo ëmbëlsirë nuk është vetëm një zgjedhje perfekte për të befasuar mysafirët tuaj, por i përshtatet edhe darkave të veçanta si përvjetorë apo festa romantike. Përgatiteni me dashuri dhe shijoni strukturën e tij prej kadifeje dhe kontrastin krokant që shkrihet në gojën tuaj.
Një ëmbëlsirë e bërë vetë dhe e sofistikuar mund të bëjë diferencën në çdo rast. Përfitoni nga kombinimi i këtyre përbërësve për të eksperimentuar dhe kënaqur ata që doni më shumë. A guxoni ta provoni?