Sot në Bezzia përgatisim një recetë të mrekullueshme peshku me një përmbajtje të madhe perimesh: Bonito me ratatouille romanesco. Kopshti po tregohet bujar me këtë perime dhe ratatouille është një përgatitje ideale për ta përfshirë, a nuk jeni dakord?
ratatouille është një shoqërim i mrekullueshëm për mish, peshk dhe vezë, plus, natyrisht, një pjatë e mirë më vete. Me një bazë qepë, piper dhe kungull i njomë, është e zakonshme të përfshihen perime të tjera si kungulli ose patëllxhani. Dhe romane? Pse jo romane?
Mbi këtë bazë perimesh me domate do të përgatisim boniton ose ku do të përfundojë gatimi. Nuk do të duhet shumë për këtë, vetëm disa minuta, përndryshe bukur do të thahet dhe do të jetë më pak e këndshme për të ngrënë.
Përbërësit
- një rrotë e bukur
- Kripë dhe piper
- Vaj ulliri
- 1 qepë të copëtuar
- 1 piper zile jeshile italiane, i copëtuar
- 1 kungull i njomë, i prerë në kubikë
- 1 romanesko e vogël, me lule
- Salcë domatesh ose domate të grimcuar
- Rigon i thatë
- Papara e ëmbël
Hap pas hapi
- Ngrohni vajin në një tenxhere dhe dora bonito me spec në zjarr të fortë. Pasi të keni bërë, hiqeni dhe rezervoni.
- Në të njëjtën tenxhere lëvore qepën, specin, kungulleshkat, romaneskon, per 10 minuta.
- pastaj, shtoni domate, kripe, piper, perziejme dhe ziejme te gjithen per disa minuta ne menyre qe domatja te humbase nje pjese te ujit.
- Pasi të keni bërë, korrigjoni pikën e kripës dhe shtoni pak rigon dhe paprika derisa të merrni një shije sipas dëshirës tuaj.
- atëherë kthejeni bulonën në tavë, mbulojeni dhe gatuajeni për disa minuta.
- atëherë shuaj zjarrin, kthejeni bustinën dhe lëreni të përfundojë gatimin me nxehtësinë e mbetur.
- Shijoni bonito me ratatouille të nxehtë Romanesco.