Bishtajoret janë një opsion i shëndetshëm dhe i gjithanshëm në kuzhinën tonë. Edhe pse Zierjet tradicionale janë zakonisht një kënaqësi, kur vjen puna për të shijuar diçka më të lehtë dhe më të freskët, qiqra krokante me kos grek dhe patëllxhan Janë një alternativë perfekte. Kjo recetë jo vetëm që kombinon shije intensive dhe tekstura të kundërta, por është gjithashtu ideale për ata që kërkojnë një pjatë e shëndetshme, e lehtë për t'u përgatitur dhe përfitoni nga përbërësit e stinës si patëllxhani.
Sot ndajmë me ju të gjitha detajet për të përgatitur këtë recetë të shijshme dhe për ta shtuar në repertorin tuaj gastronomik. Përveç kësaj, ne do të shqyrtojmë përfitimet e tij ushqyese, variacionet e mundshme dhe disa ide shtesë për të shoqëruar këtë pjatë. Le të shkojmë në punë!
Përfitimet e qiqrave me kos dhe patëllxhan
Qiqrat janë një burim i shkëlqyer i proteina bimore, fibra dhe minerale esenciale si hekuri dhe magnezi, ndërsa kos grek Ai siguron probiotikë dhe proteina që promovojnë shëndetin e zorrëve dhe forcojnë sistemin imunitar. Nga ana e tij, patëllxhani është i pasur me antioksidantë dhe komponime anti-inflamatore, gjë që e bën këtë pjatë një opsion të plotë dhe të ekuilibruar.
Përbërësit për 3 porcione
- 1 patëllxhan i madh.
- 2 jogurtë grekë (të pa ëmbëlsuar).
- 1 thelpinj hudhër.
- 1 limon (lëngu dhe lëkura e tij).
- Piper i zi për shije
- 1 kavanoz (400 g) qiqra të ziera.
- 2 lugë çaji paprika të tymosur.
- Vaj ulliri ekstra i virgjer.
- Kripë për shije.
Hapat për të përgatitur qiqra krokante me kos dhe patëllxhan
- Përgatitni patëllxhanin: Lani dhe prisni patëllxhanin për së gjati. Bëni prerje diagonale në sipërfaqen e pulpës pa kaluar nëpër lëkurë. I lyejmë me pak vaj ulliri, i hedhim kripë dhe e pjekim për 30 minuta në 200°C derisa mishi të zbutet. tender.
- Përzieni kremin e kosit: Ndërkohë në një enë përziejmë kosin grek me hudhrën e grirë, 3 lugë lëng limoni, pak kripë dhe piper të zi sipas shijes. Shtoni pak lëkurë limoni për të përmirësuar shijen.
- Përgatisni qiqrat: Lani qiqrat nën ujë të ftohtë për të hequr lëngun e tyre ruajtës. I kullojmë mirë. Në një tigan me vaj të nxehtë kaurdisen qiqra së bashku me paprika të tymosur dhe pak kripë. Gatuani derisa të jetë i freskët, rreth 8-10 minuta, duke e përzier shpesh.
- Përpunoni patëllxhanin: Pasi patëllxhani të jetë pjekur, hiqeni mishin me një lugë dhe grijeni imët. E shtoni në masën e kosit që keni përgatitur më parë.
- Montimi i pllakës: Në një pjatë vendosim si bazë kremin e kosit dhe patëllxhanit. Shtoni sipër qiqra krokante.
- Prekjet e fundit: Zbukuroni me lëkurë shtesë limoni, pak më shumë piper të zi ose barishte të freskëta si majdanoz ose cilantro, nëse dëshironi.
Variacionet e recetave
Kjo recetë është jashtëzakonisht i gjithanshëm, dhe ju mund ta përshtatni atë sipas preferencave tuaja ose asaj që keni në dispozicion në shtëpi:
- Erëza alternative: Nëse dëshironi të eksperimentoni me shije të tjera, mund ta zëvendësoni paprikën e tymosur me kerri, garam masala ose pluhur qimnoni.
- Bishtajoret e tjera: Ju mund t'i zëvendësoni qiqrat me thjerrëza të ziera ose fasule të bardha për të ndryshuar strukturën.
- Shtoni më shumë perime: Shtoni spinaq të freskët, domate qershi ose copa kungujsh të skuqur për të pasuruar gjellën. Për frymëzim, shikoni tonën Sallatë e ngrohtë krokante me qiqra.
- Prekje freskie: Përfshin barishte të freskëta si nenexhik, borzilok ose kopër të copëtuar, perfekte për të plotësuar shijen e kosit dhe patëllxhanit.
Me çfarë ta servirni këtë pjatë
Për ta pasuruar këtë recetë dhe për ta kthyer në një vakt të plotë, merrni parasysh këto sugjerime:
- Pan: Shërbejeni pjatën me bukë pita ose naan pjekur lehtë për të marrë çdo kafshatë të kremit dhe qiqrave.
- Oriz ose quinoa: Shërbejeni me oriz kaf ose quinoa për të shtuar një përbërës tjetër. i ngopur.
- Sallatë: Një sallatë e freskët me gjethe jeshile ose domate dhe kastravec do të ishte një plotësues ideal.
Këshilla për një rezultat perfekt
- Tekstura e qiqrave: Që qiqrat të jenë krejtësisht krokante, sigurohuni që t'i thani mirë pasi t'i lani. Lagështia e tepërt mund të rezultojë në një strukturë më pak krokante.
- Shije e ekuilibruar: Rregulloni sasinë e limonit dhe kripës në kremin e kosit sipas preferencës tuaj për të arritur ekuilibrin perfekt midis aciditetit dhe freskisë.
- Patëllxhan i gatuar mirë: Nëse preferoni një patëllxhan edhe më kremoz, mund ta mbështillni me letër alumini përpara se ta pjekni.
Rezultati përfundimtar është një pjatë që kombinon krokante, kremoze dhe të freskët, perfekte si për një vakt të lehtë, ashtu edhe për të befasuar mysafirët tuaj. mysafirë me diçka ndryshe dhe të shëndetshme. Përveç kësaj, përgatitja e tij është aq e thjeshtë sa mund ta shijoni në më pak se një orë, duke përdorur përbërës të përditshëm që me siguri i keni tashmë në dorë. Guxoni të provoni këtë recetë dhe t'i jepni një prekje të veçantë menuve tuaja!