Tofu, edhe pse shpesh kritikohet për mungesën e shijes, ka një sasi të madhe potenciali i kuzhinës kur gatuhet si duhet. Aftësia e tij për të përthithur shijet e bën atë një përbërës i gjithanshëm dhe e shijshme kur kombinohet me marinadat dhe glazurat e përshtatshme. Sot ju propozojmë një recetë që do t'ju ndryshojë mendje nëse nuk keni qenë adhurues i tofu-s deri më tani: salcë soje tofu me xham. Një recetë e thjeshtë e papërmbajtshme plot nuanca që mund të bëhen a themelor të menusë tuaj javore.
Përgatitja e këtij tofu me xham është një super formë të përfshirjes së proteinave bimore në dietën tuaj, veçanërisht nëse zgjidhni një stil të të ushqyerit vegjetarian ose vegan. Kjo pjatë shoqërohet mrekullisht me një filxhan oriz të bardhë dhe disa perime, si bishtaja al dente apo edhe Lulelakër të pjekur. Glazura, me prekjen e saj të ëmbël dhe të thartë dhe pak pikante, nxjerr në pah shijen e tofu-s dhe e kthen këtë pjatë në diçka të veçantë.
Përbërësit
- 450 g tofu të fortë
- 90 ml salcë soje
- 2 lugë çaji vaj susami
- 80 ml verë të bardhë
- 50 ml ujë
- 20g sheqer
- 1 spec kajen
- Vaj ulliri
- 1 skallion, i grirë
- 1 karafil hudhër, i grirë
- Xhenxhefil i freskët i grirë (rreth 5 g)
Nëse nuk keni disa nga këta përbërës, mund t'i bëni rregullime të vogla. Për shembull, vera e bardhë mund të zëvendësohet për mirin me një prekje sheqeri shtesë, siç sugjerohet në variantet e tjera të recetës.
Hap pas hapi
- Mbështilleni tofu me letër thithëse dhe shtypeni lehtë për të hequr lëngun e tepërt. Kjo do të përmirësojë tuajën cilësi kur e gatuani. Pasi të jetë kulluar, e prisni fillimisht në feta horizontale dhe më pas në kubikë të vegjël. Rezervimi.
- Në një enë përzieni salcën e sojës, vajin e susamit, verën e bardhë, ujin, sheqerin dhe specin djegës të grirë. Kjo do të jetë me xham e cila do t'i japë shije tofu.
- Nxehni një tigan me një bazë të bollshme vaj ulliri mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Skuqini kubet tofu nga të gjitha anët derisa të jenë krokante. I heqim dhe i rezervojmë në një pjatë me letër thithëse për të hequr vajin e tepërt.
- Në të njëjtin tigan kaurdisim qiqrat, hudhrën dhe xhenxhefilin e grirë për rreth një minutë derisa të lëshojnë aromë.
- Shtoni tofu përsëri në tigan. Hidhni masën e glazurës dhe rrisni nxehtësinë në mesatare në të lartë. Gatuani për rreth pesë minuta, duke u kujdesur që të lyeni tofu me salcën në mënyrë që të lyhet me përbërësit. flavors. Ktheni zarat përgjysmë në mënyrë që të jenë të veshura në mënyrë të barabartë.
- Shërbejeni tofu-në me glazur të shoqëruar me oriz të bardhë dhe/ose perime sipas shijes. Spërkateni tofu me salcën e mbetur nga tigani në rrisin shijen.
Këshilla shtesë
- Marinoni tofu: Nëse keni kohë, mund ta marinoni tofu në përzierjen e glazurës për të paktën 30 minuta përpara se ta gatuani. Kjo do të intensifikojë edhe më shumë shijen.
- Shoqërimet: Kjo pjatë shoqërohet shumë mirë me pjatat anësore si orizi i bardhë, quinoa, petë orizi, apo edhe një skuqje me bok choy ose asparagus.
- Variacionet: Provoni të shtoni disa pika lëng gëlqereje në glazurë për një prekje agrume, ose zëvendësoni me mirin verën e bardhë, si në disa receta klasike aziatike.
- Prezantim: Zbukuroni pjatën me farat e thekura të susamit dhe qiqrat e freskëta të copëtuara për t'i dhënë një përfundim vizual më tërheqës.
Tofu është jashtëzakonisht i gjithanshëm të cilat mund të përfshihen në një shumëllojshmëri të gjerë recetash. Përveç kësaj glazurë, mund të provoni opsione të tjera si p.sh tofu dhe kerri me lulelakër apo edhe receta më inovative si tofu portokalli.
Me një përgatitje kaq të thjeshtë dhe një rezultat kaq të shijshëm, kjo recetë është dëshmi se ju duhet vetëm glazura e duhur për ta shndërruar tofu në një pjatë plot me shije dhe teksturë. Guxoni të eksperimentoni dhe zbuloni potencialin e këtij ushqimi të nënvlerësuar.
