A ju duket edhe qershitë të parezistueshme? Ky frut i kuq, i ëmbël dhe me lëng, është një nga protagonistët e mëdhenj të stinës së verës. Në shtëpi, ne gjithmonë presim me padurim sezonin për t'i shijuar ato në mënyra të ndryshme: qoftë natyrale, si një përbërës yll në pjata të shëndetshme, ëmbëlsira të shijshme ose, siç propozojmë sot, në përgatitje të shijshme si kjo e hollë salmorejo me qershi.
Salmorejo është një pjatë tradicionale që nuk del kurrë nga moda, por përfshirja e qershive në këtë recetë klasike është një kthesë e papritur që do t'ju pushtojë. Edhe pse në fillim mund të krijojë disa dyshime, kombinimi i shijeve arrin një ekuilibër perfekt: Qershitë japin ëmbëlsi, duke zbutur aciditetin e domateve. Ky kontrast do t'ju habisë, sidomos kur kërkoni një krem të ftohtë freskues dhe të ndryshëm për të luftuar vapën e verës.
Pse të provoni salmorejo me qershi?
Salmorejo me qershi nuk është vetëm një gjellë e shijshme, por edhe ushqyese. Qershitë janë të pasura me antioksidantë, vitamina A dhe C dhe kanë veti anti-inflamatore që do t'ju ndihmojnë të kujdeseni për shëndetin tuaj. Për më tepër, kur kombinohet me domate - një burim i likopenit dhe vitaminës C - bëhet një pjatë e plotë plot përfitime për t'u përfshirë në një dietë të ekuilibruar. E përkryer si pjesë e një darkë e lehtë dhe e kënaqshme.
Një arsye tjetër e madhe për ta provuar është ajo shkathtësi e mendjes: Mund ta prezantoni si fillim në një vakt me miqtë, si meze në takime apo edhe si pjatë kryesore në ditët më të nxehta. Dhe më e mira? Është shumë e lehtë për t'u përgatitur.
Përbërësit e nevojshëm
- 3 domate të vogla të pjekura
- 200 g domate qershi
- 1 filxhan qershi (rreth 150-200 g)
- 1 fetë e trashë bukë bajate
- 1 thelpinjë të vogël hudhre
- 1 lugë gjelle uthull molle
- një majë kripe
- Një spërkatje bujare me vaj ulliri ekstra të virgjër
Këta përbërës janë lehtësisht të rregullueshëm sipas sasive që duhet të përgatisni. Sigurohuni që të përdorni qershi të freskëta dhe domatet në pikën e tyre optimale të pjekjes për të arritur një shije më intensive dhe autentike.
Hap pas hapi: si te pergatisim salmorejo me qershi
- Thithja e qershive: Hiqni me kujdes gropat nga qershitë. Edhe pse ky hap mund të jetë disi i mundimshëm, është thelbësore të arrihet një strukturë e lëmuar dhe uniforme. Një teknikë e dobishme për ta bërë këtë më shpejt është përdorimi i një kashte për të shtyrë kockën jashtë.
- Përgatitni domatet: Lani mirë domatet e pjekura dhe domatet qershi. Nuk është e nevojshme të qëroni domatet nëse keni një blender të fuqishëm që mund të përziejë mirë lëkurat. Pritini domatet e mëdha për t'i shtypur më lehtë.
- Përziejini përbërësit: Në një tas të madh ose gotë blender, shtoni domatet, qershitë pa koriza (rezervo pak për zbukurim), bukën bajate, hudhrën, uthullën dhe pak kripë. Përziejini gjithçka derisa të përftoni një përzierje homogjene.
- Emulsifikimi: Shtoni pak nga pak vaj ulliri ekstra të virgjër, ndërkohë që vazhdoni të përzieni. Ky proces ndihmon në emulsifikimin e salmorejos, duke i dhënë asaj një strukturë kremoze dhe të mëndafshtë.
- Tendosje (opsionale): Nëse preferoni një salmorejo më të imët, kaloni përzierjen përmes një sitë ose sitë për të hequr lëkurat dhe farat që mund të mbeten.
- Për të shërbyer: Shpërndani salmorejon në pjata ose tasa individuale. Dekoroni me qershi të copëtuara, një rigon shtesë vaj ulliri dhe, nëse dëshironi, disa kubikë proshutë ose vezë të ziera të copëtuara si një garniturë tradicionale.
Këshilla dhe shoqëruese
Për të personalizuar këtë recetë, mund të përdorni bukë të llojit kifle për një shije më autentike, ose përfshini barishte të freskëta si borziloku ose majdanozi për një prekje aromatike. Nëse jeni në kërkim të një komplementi ideal, shoqëroni këtë pjatë me Ançua të skuqura o pjata të tjera të freskëta verore.
Ky version i salmorejos ruhet në mënyrë perfekte në frigorifer për dy ose tre ditë. Është ideale ta keni të përgatitur paraprakisht dhe ta shijoni të ftohtë në çdo kohë.
Inovacioni në kuzhinë nuk kërkon gjithmonë përbërës ekzotikë apo teknika të ndërlikuara. Shndërrimi i një klasike si salmorejo në një eksperiencë të re me qershitë është një mënyrë e shijshme për të përfituar nga produktet e stinës dhe për të habitur të gjithë në tryezë.