Jocoque është një nga produktet më popullor dhe i konsumuar në kuzhinën meksikane. Ai dallohet për aromën e tij acidike dhe strukturën kremoze, duke e bërë atë një ushqim thelbësor në shumicën e shtëpive meksikane. Edhe pse është një produkt që gjendet lehtësisht në supermarkete, mund të bëhet edhe në shtëpi në mënyrë të shëndetshme.
Në artikullin e mëposhtëm do t'ju tregojmë se si ta bëni vetë jokokun dhe çfarë përfitimesh sjell në organizëm.
Çfarë është jocoque?
Jocoque është një produkt qumështi i fermentuar që i ngjan jogurtit. Përftohet nga fermentimi i qumështit nëpërmjet veprimit të baktereve laktike. Ekzistojnë dy klasa ose lloje të jocoque:
- Ai i thati Ka një teksturë të trashë dhe është perfekt për t'u përhapur në bukë ose për t'u shoqëruar me ndonjë frut. Lëngu Është shumë më i ngjashëm me kosin dhe shpesh përdoret kryesisht si bazë për salcat.
Cilat janë përfitimet e jokokut të bërë në shtëpi?
- Është një produkt i pasur me probiotikë, duke e bërë atë perfekt për përmirësimin e florës së zorrëve dhe lehtësimin e tretjes.
- është një e mrekullueshme burim i proteinave dhe kalciumit, diçka që do t'ju ndihmojë të forconi shëndetin e kockave dhe rritjen e muskujve.
- Është i ulët në laktozë duke e bërë atë ideal për ata që janë intolerantë ndaj tij.
- Nuk përmban asnjë lloj aditivësh duke e bërë atë ideal për ushqim të shëndetshëm.
Çfarë përbërësish ju nevojiten për të bërë jokok shtëpiak?
- Një litër qumësht i plotë
- Dy lugë kos natyral ose jocoque nga më parë
- Kripë
- Një lugë gjelle krem djathi për më shumë krem
- Bimët aromatike si rigoni ose rozmarina
- Vaj ulliri
Cili qumësht është më i mirë për të bërë jokok shtëpiak?
Kur e bëni vetë jokokun tuaj, është e rëndësishme të zgjidhni ndonjë nga llojet e mëposhtme të qumështit:
- Qumësht i plotë Është më i miri pasi përmban një numër të madh lëndësh ushqyese për trupin.
- Qumësht dhie Është mjaft tretës dhe gjithashtu ofron një numër të mirë të lëndëve ushqyese.
- Qumësht organik është e mirë për trupin.
Si ta bëni vetë jokokun tuaj
Nxehtësia e qumështit
Gjëja e parë që duhet të bëni është të ngrohni qumështin. Hidhni litër qumësht në një tenxhere. Ngroheni në zjarr të ulët derisa të arrijë 45 gradë. Qumështi nuk duhet të jetë shumë i nxehtë pasi përndryshe bakteret do të vdisnin dhe nuk do të bëheshin aktive.
Shtoni kulturën fillestare
Kur qumështi është ngrohur, duhet të shtoni dy lugë kos natyral pa sheqer ose jokok. Përziejini butësisht.
Fermentohet
Më pas përzierjen duhet ta shtoni në një kavanoz qelqi dhe mbulojeni me një leckë të pastër në mënyrë që të fermentohet mirë. Vendoseni kavanozin në një vend të ngrohtë për rreth 24 orë nëse preferoni një strukturë më të trashë dhe rreth 12 orë nëse dëshironi një shakull më kremoz dhe më të butë.
Provoni jocoque
Pas pak mund ta shijoni. e një jocoke tërësisht të bërë në shtëpi dhe të shëndetshme. Mund ta vendosni në frigorifer për ruajtje më të mirë.
Si të personalizoni jokokun tuaj të bërë në shtëpi
Gjëja më e mirë në lidhje me bërjen e jokokut tuaj është se ju mund ta personalizoni atë sipas shijeve tuaja:
- Nëse dëshironi të merrni një jokok me erë bimore, mund të shtoni pak rigon, hudhër pluhur ose trumzë.
- Nëse e lini jokokun të kullojë plotësisht për rreth 12 orë, do të merrni një teksturë shumë më e dendur të mund të formojnë topa të vegjël dhe t'i mbulojnë me erëza të ndryshme.
- Jokoku më i butë mund të përzihet pa probleme me pak mjaltë, arra ose kokrra të kuqe.
Rekomandime për të shijuar një jocoque të shëndetshme
- Gjatë përgatitjes së jokokut duhet të përdorni enë të sterilizuara për të shmangur kontaminimi i mundshëm i produktit.
- Nuk këshillohet të përdoret vegla metalike.
- Nuk duhet të përdorni qumësht të pasterizuar pasi nuk fermentohet fare mirë.
- Jocoque qëndron pa problem. rreth 10 ditë në frigorifer.
- Mos harroni të kurseni pak shaka për kur ju duhet ta bëni përsëri.
Përgjigjet për disa pyetje në lidhje me përgatitjen e jokokut të bërë në shtëpi
- Nuk këshillohet përdorimi i qumështit vegjetal, meqenëse nuk përmban laktozë dhe procesi i fermentimit do të ishte i ndryshëm.
- Në rast se jokoku është shumë acid, është i rëndësishëm zvogëloni kohën e fermentimit. Mund të shtoni edhe pak qumësht në përzierje.
- Është normale për jocoque keni pak serum në sipërfaqe. Thjesht duhet ta trazoni pak para se ta merrni.
Me pak fjalë, bërja e jokokut të bërë në shtëpi është mjaft e lehtë dhe është një shtesë e shëndetshme për dietën tuaj të përditshme. Duke e bërë vetë ju do të keni kontroll të plotë mbi përbërësit dhe përshtateni sipas shijeve tuaja. Mund ta përdorni për të shoqëruar pjata të tjera, si bazë për salca të ndryshme, apo si lyerje mbi bukë. Jocoque është një produkt shumë i shëndetshëm dhe i gjithanshëm që nuk duhet të mungojë në dietën tuaj të përditshme.