Supa Miso është një pjatë tipike dhe mjaft e pëlqyer në kuzhinën japoneze, e cila vitet e fundit po merr rëndësi edhe në kuzhinën perëndimore. Sekreti i suksesit të supës miso, ndër të tjera, i detyrohet për aromën e saj unike dhe përfitimet e mëdha shëndetësore.
Në artikullin e mëposhtëm do të flasim me ju në detaje të vetive të misos dhe si të bëni një supë miso autentike.
Vetitë e supës miso
Miso është një erëz tipike japoneze që bëhet nga e sojës së fermentuar, kripës dhe koji. Drithërat si orizi ose elbi zakonisht shtohen për të prodhuar lloje të ndryshme miso. Për qindra vjet, miso ka qenë një komponent thelbësor i dietës japoneze dhe procesi i fermentimit të tij do të kontribuojë në vetitë e tij të dobishme shëndetësore.
Burim i shkëlqyer i probiotikëve
Fermentimi i misos do të prodhojë probiotikë, të cilët janë baktere që janë të dobishme për sistemin tretës. Probiotikët ndihmojnë në ruajtjen e një ekuilibri të shëndetshëm të baktereve në zorrë, e cila përmirëson vetë tretjen.
Të pasura me lëndë ushqyese
Miso është një burim i pasur proteinash. Ai gjithashtu përmban vitamina të tilla si vitamina B12. Përveç kësaj, ai është i pasur me minerale si hekur, kalcium dhe magnez, thelbësore për kockat dhe muskujt.
Me pak kalori dhe yndyrë
Miso ka pak kalori dhe yndyrë, gjë që e bën atë një përbërës të përsosur gjatë përgatitjes pjata të shëndetshme dhe të lehta. Përkundrazi, duhet theksuar se miso ka sasi të larta natriumi, ndaj duhet të merret me një masë të moderuar nëse keni probleme me tensionin.
Antioksidant i shkëlqyeshëm
Miso përmban antioksidantë që mund të ndihmojnë në luftimin e dëmtimit shkaktuar nga radikalet e lira. Këta antioksidantë do të ndihmojnë në vonimin e shenjave të plakjes.
E mirë për shëndetin kardiovaskular
Miso mund të ketë përfitime në lidhje me për shëndetin kardiovaskular. Prania e izoflavoneve do të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës, dhe probiotikët në miso ndihmojnë në ruajtjen e niveleve të mira të kolesterolit në trup.
Si të përgatisni një supë të mirë miso
Nëse dëshironi të bëni një supë të shijshme miso, duhet t'i kushtoni vëmendje nga përbërësit e mëposhtëm:
- Dashi Kjo është një supë tradicionale japoneze që është baza e supës miso. Zakonisht bëhet me kombu (alga deti) dhe katsuobushi (thekon bonito të thata). Dashi i menjëhershëm mund të gjendet lehtësisht në dyqanet e specializuara për ushqimin oriental.
- miso. Ka lloje të ndryshme miso, të tilla si miso e bardhë (shiro miso), miso e kuqe (aka miso) dhe miso e përzier (awase miso).
- Tofu Tofu shtohet në supë miso për të shtuar proteina dhe cilësi në gjellë.
- Qepë e gjelbërt. Për t'i dhënë supës një prekje të freskët dhe krokante.
- Alga deti Wakame. Ky lloj alga deti do t'i japë supës një aromë detare dhe një strukturë të butë.
Përgatitja e supës miso
- Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni dashin. Ti mund te zgjedhesh për çast ose bëjeni vetë. Në këtë rast duhet të vendosni kombu në ujë dhe ta lini për rreth 30 minuta. Më pas duhet ta ngrohni ujin dhe ta hiqni kur të jetë i nxehtë. Shtoni katsuobushi dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta përpara se të kulloni gjithçka.
- Hapi tjetër është të ndërmerret alga deti wakame dhe vendoseni në ujë për ta rihidratuar. Ngrohni dashin në zjarr mesatar. Më pas, vendosni një sasi të vogël miso në lëng dhe shpërndajeni mirë. Më pas, e shtojmë në dashi të nxehtë dhe e përziejmë. Është e rëndësishme të mos zieni supën pasi të keni shtuar miso, në mënyrë që të ruhen probiotikët.
- Në fund ju duhet të shkurtoni tofu i prerë në kubikë dhe i shtoni në supë. Shtoni gjithashtu algat e detit wakame të rihidratuara. Prisni qepën e gjelbër dhe shtoni në supë për t'i dhënë një prekje krokante.