Kefiri: Vetitë, Përfitimet dhe Si ta përgatisni në shtëpi

El kefir Është një produkt i fermentuar që është bërë veçanërisht i popullarizuar vitet e fundit për shkak të shumëfishtë të tij Përfitimet për shëndetin. Me origjinë nga rajoni i Kaukazit, konsumi i tij daton mijëra vjet më parë. Në këtë artikull do të thellohemi në vetitë e tij, mënyrën e përgatitjes dhe përfitimet që sjell për shëndetin tonë.

Çfarë është kefiri dhe si ndryshon nga kosi?

El kefir është një pije e fermentuar e përftuar nga "granulat e kefirit", një kombinim i bakteret y Maja që ndërveprojnë me një lëng bazë, si qumështi ose uji me sheqer. Ai ndryshon nga kosi në disa mënyra kryesore:

• Fermentimi: Ndërsa kosi prodhohet nga fermentimi laktik, kefiri kombinon fermentimin laktik dhe alkoolik.
• Përmbajtja e probiotikëve: Kefiri përmban një larmi dhe sasi më të madhe të probiotics sesa kosi, gjë që e bën atë një ushqim ideal për t'u kujdesur dhe rigjeneruar florën e zorrëve.
• Tekstura dhe shija: Edhe pse të dy kanë një shije të thartë, kefiri është më i lëngshëm dhe mund të jetë pak shkumës për shkak të gazit të prodhuar gjatë fermentimit.

Si të përgatisni kefir në shtëpi

përgatit kefir Në shtëpi është një detyrë e thjeshtë dhe ekonomike që kërkon pak përbërës. Më poshtë, ne shpjegojmë procesin:

1. Merrni nyjet e kefirit: Ju mund t'i blini ato në dyqane të specializuara ose përmes komuniteteve që i ndajnë ato.
2. Zgjidhni një enë të përshtatshme: Përdorni kavanoza qelqi me grykë të gjerë. Shmangni enët metalike, pasi ato mund të reagojnë me aciditetin e kefirit.
3. Shtoni qumësht: Mbushni kavanozin me qumësht të freskët (të plotë, gjysmë ose të skremuar). Ju gjithashtu mund të zgjidhni alternativa me bazë bimore nëse dëshironi kefir vegan.
4. Fermentimi: Shtoni nyjet në kavanoz dhe mbulojeni me një leckë të fiksuar me një brez. Lëreni në një vend të errët dhe të thatë për 24-48 orë.
5. Filtro dhe konsumo: Kullojeni kefirin për të ndarë nyjet dhe konsumojeni direkt ose ruajeni në frigorifer.

Për t'i ruajtur nyjet për një kohë të gjatë, lajini ato çdo dy javë dhe ruajini në pak qumësht në frigorifer.

Artikulli i lidhur:

Si të pini kefir dhe të shijoni të gjitha përfitimet e tij shëndetësore

Karakteristikat e kefirit

El kefir shquhet për vlerat ushqyese dhe vetitë e dobishme:

• Të pasura me probiotikë: Përmban mikroorganizma të gjallë që ndihmojnë rigjeneroj dhe balancojnë florën e zorrëve.
• Kalciumi dhe vitamina K2: Promovon shëndetin e kockave dhe ndihmon në parandalimin e osteoporozës.
• Proteina me cilësi të lartë: Është një burim i shkëlqyer i proteinat lehtësisht i tretshëm.
• Vitaminat e grupit B: Përfshin B1, B2, B6, B9 dhe B12, thelbësore për metabolizmin e energjisë dhe shëndetin e sistemit nervor.
• Antioksidantë dhe komponime bioaktive: Ato ndihmojnë në luftimin e radikalëve të lirë dhe forcimin e sistemit imunitar.

Përfitimet e kefirit

Inkorporimi kefir në dietën tuaj mund të ofrojë përfitime të shumta shëndetësore:

1. Përmirëson mikrobiotën e zorrëve: Probiotikët e tij luftojnë probleme të tilla si kapsllëku, diarreja, kandidiaza dhe sindroma e zorrës së irrituar.
2. Forcon sistemin imunitar: Mbron nga infeksionet falë aftësisë së tij për të stimuluar mbrojtjen natyrale të trupit.
3. Mbështet shëndetin e kockave: Përmbajtja e saj e lartë në Calcio dhe vitamina K2 parandalon osteoporozën dhe përmirëson densitetin e kockave.
4. Redukton alergjitë dhe inflamacionin: Zbut simptomat e alergjive dhe problemeve të frymëmarrjes falë vetive të tij anti-inflamatore.
5. Përfiton lëkurën: Vetitë e tij antioksidante dhe antimikrobike përmirësojnë shëndetin e lëkurës dhe nxisin shërimin.

Artikulli i lidhur:

Si të forconi sistemin imunitar

Llojet e kefirit

Ka variante të ndryshme të kefir, secila me karakteristika unike:

• Kefir qumështi: Është më i zakonshmi dhe ofron një pije kremoze dhe të pasur me lëndë ushqyese.
• Kefir uji: Një opsion pa qumësht, i bërë me ujë me sheqer dhe i përshtatshëm për veganët.
• Kefiri i kokosit: E bërë nga qumështi ose uji i kokosit, ofron një prekje freskuese dhe yndyrna të shëndetshme.

Secila prej këtyre varieteteve është një mënyrë e shkëlqyer për të shijuar përfitimet e kefir, duke iu përshtatur shijeve të ndryshme dhe nevojave dietike.

El kefir Është një ushqim i gjithanshëm dhe me shumë vlera ushqyese që mund të përfitojë shëndetin tuaj në shumë aspekte. Aftësia e tij për të përmirësuar shëndetin e tretjes, për të forcuar kockat dhe për të forcuar sistemin imunitar e bën atë një pjesë thelbësore të dietës së atyre që kërkojnë një mënyrë jetese të shëndetshme. Nuk ka rëndësi nëse zgjidhni versionin e qumështit, ujit apo kokosit, kefiri është një perlë e vërtetë ushqyese.